内蒙古奶酒的制作方法

奶酒是蒙古族最为传统的饮料之一。蒙古族无论在尊敬长辈或者招待宾客的时候，都喜爱用奶酒来一表心意。一碗美美的奶酒下肚，甘醇的香美一定会使你爱上内蒙古的一切。

内蒙古奶酒的制作方法：

蒙古族在制作奶酒的时候，一般不会采用鲜奶，而是使用已经脱脂的酸奶，或者是制作奶豆腐等遗留下来的奶浆。制作的时候，首先是将奶浆贮存在木桶之中，然后将木桶放在温度适中的地方，不断使用木棍进行搅动，使得奶浆能够充分发酵。然后将奶浆放入大锅内，锅上放一个木桶，在木桶里面放入双耳的瓦罐，空白的四周掩实后，再用小锅盛入冰凉的清水，放在木桶上，用大火蒸，蒸汽水随着火蒸不断地流出，就是奶酒了。

另外，蒙古族装载奶酒的工具也是十分的讲究的。他们一般会选用骆驼的峰皮或者牛皮，将其制作成桃形或者圆形的酒囊，再加工处理一下就当做盛装奶酒的工具了。