安徽宿州有哪些美食

安徽省宿州市是一种拥有悠久历史的名城，而宿州也有很多比较出名的美食小吃，主要有砀山潵汤、搅粥、泗县豆腐脑、地锅鸡等。下面小编就来介绍一下这些宿州美食！

1、砀山潵汤

潵汤味道香醇，为早点中的重要角色。其制作方法作为商业机密很少被人们了解，一般潵汤中主料为羊肉丝、小麦仁，辅料有葱、姜、胡椒面、小茴香、大茴香、丁香、花椒、桂皮等。

2、搅粥

搅粥不是粥，而是饭，是玉米面省时又省粮的一种做法。其做法为在玉米面粥中加面搅和，稠至可用筷子夹起止，就菜食用。搅粥是最为独特的涞源风味，它处少见。

3、泗县豆腐脑

豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。

4、地锅鸡

鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。茄子加入并加适量的盐、酱油和水。然后面粉加水和好，锅开后，揪成小块拍成饼贴在菜周围，饼的下部分要在菜水了。锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，即可食用。