小寒节气吃什么 小寒腊八粥习俗美食

导语：以往一般小寒过后迎来腊八节，今年巧了，腊八节和小寒节气撞上了，俗语说“腊七腊八，冻掉下巴。”“腊八祭灶新年到。”这些古老的谚语，讲述着中国民众和腊八节的故事，吃腊八粥、做腊巴蒜，腊八节人们以遵循传统食俗的方式祈福新的一年。今年小寒节气吃什么?当然少不了热气腾腾美味的腊八粥啦。

腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。古时每逢农历十二月初八，中国民间流传着吃“腊八粥”(有的地方是“腊八饭”)的风俗。在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”。腊八粥和腊八饭一样，是古代蜡祭的遗存。

腊八粥做法一：

原料：糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、薏米、桂圆肉、银耳、白糖

做法：

1. 白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。

2. 所有材料放电饭煲里加水，锅里煮开后，继续煮30分钟，吃前加糖拌匀即可。

腊八粥做法二：

原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克

做法：

1. 薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干净。

2. 各种原料混合，添加桂圆肉和适量清水，入高压锅，大火煮至上汽，转小火慢压20分钟，关火自然排气即可。

腊八粥做法三：

原料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米

做法：

1. 红豆、玉米提前泡3-4小时，其他材料混合洗净。

2. 所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

腊八粥做法四：

原料：黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克

做法：

1. 淘洗干净黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。

2. 加入足量的水一起煮到沸，转文火再煮30分钟，煮到黑米软糯、黑豆酥烂，粥变浓稠时即可。

》》》南瓜腊八粥

今年想喝腊八粥的，自己在做家吧，教你腊八粥N种做法!

原料：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麦米20克、荞麦20克、花生20克、枣干6个、南杏仁20克、枸杞子10克

做法：

1. 江豆、花豆浸泡8小时;糯米浸泡8小时;南瓜去皮切片。

2. 花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中，再将南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿胶枣一起倒入锅中，加清水烧开，转小火，三小时后就能喝上粥。

》》》海鲜腊八粥

今年想喝腊八粥的，自己在做家吧，教你腊八粥N种做法!

原料：大米、糯米、莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、胡萝卜、黄豆、生姜、盐、鸡精、胡椒粉、葱丝、香油

做法：

1. 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发;胡萝卜洗净去皮切丁;生姜洗净去皮切片。

2. 大米和糯米洗净放入高压锅中，莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内，将泡干扇贝和海米的水加入锅内，再加足量清水大火烧开，加盖冒气以后，转小火煮15分钟关火。

3. 到高压锅内的气放尽后开盖，加入枸杞、黑木耳煮4分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，最后撒入葱丝即可。

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