广州冬至吃什么 广州冬至节餐桌上要准备的食物

导语：我国各地冬至节所吃的食物因为地域的不同而不同，除了主要北吃饺子，南吃汤圆外，不同城市所吃的食物还有很多。那么，广州冬至吃什么?广东人在冬至这天必吃的食物是汤圆，此外，广州人冬至节还会出吃炖八珍、烧腊等食物。现在我们来了解一下广州冬至节餐桌上要准备的食物。

广州冬至吃什么 广州冬至节餐桌上要准备的食物

冬至节气

广州冬至吃什么——汤圆

“冬大过年”、“肥冬瘦年”，是广州人自细听到大的谚语。冬至似乎比春节还重要，阵仗比春节还要大。现在广州人过冬至，许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭，家人围坐，吃顿丰盛大餐。也有许多广州人选择在酒楼过节，举家团聚，让大大小小的酒楼家家“墟撼”。

广东人冬至的习俗，有汤圆的传统。汤圆，则象征着团圆，就像北方人喜欢吃的饺子，都是一个圆圆满满的象征。据说东北还有俗语“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。不过广东人在冬至吃的汤圆，则是一定要是咸的，以沙葛、猪肉、虾米作馅，配以鸡汤，鲜美无比。

广州冬至吃什么—— 腊味糯米饭

传统的冬至习俗在城市里慢慢消失，但是广东有很多家庭还是会在这天做腊味糯米饭、杀鸡宰鸭炖八珍，众人环锅而食。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。糯米饭寓意温暖，从年头到年尾都暖粒粒。

广州冬至吃什么—— 炖八珍

在广东潮汕，吃甜丸这一习俗几乎普及整个地区，人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。然而，“到处贴甜丸”的风俗，它不仅不卫生，而且有损美观和十分浪费，也就自然消亡了。而这个“吃甜九”的习俗则一直流传至今。

冬至节气

广州冬至吃什么——烧腊

冬至这天，大多数岭南人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠等，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头、大吉大利。其中烧腊是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。粤式烧腊可细分为烤乳猪、叉烧、烧鹅、烧鸭、烧鸡等。每一种类的制作工艺虽不尽同，可都有浓浓的节日味道。

广州冬至吃什么——年糕

冬至吃年糕，年年长高，图个吉利，寓意年年高。每逢冬至做餐不同风味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕，油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕，各种口味任你吃。

广州冬至吃什么——馄饨

在锅内加水烧滚，水开后下做好的馄饨，用勺子轻轻搅拌几下，防粘锅。大火煮开可另加1次水，一小碗为最佳，防煮烂。出锅时撒入香菜。口味重的人，出锅前也可以在汤里再加少许酱油和盐。记住，为保持馄饨馅的鲜味，在煮的时间上要掌握分寸，不可过长。

冬至吃什么：

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