安徽端午节吃什么安徽端午节吃什么食物

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导读：在端午节这天吃粽子可以说是全国各地端午节的习俗，只是由于粽子种类繁多，加上全国地区关于粽子的馅料也是五花八门，因此各地区的端午节饮食文化也逐渐拉开区别，但除了吃粽子以外，大家还知道安徽端午节吃什么吗？下面我们就一起来了解下安徽端午节吃什么食物。

端午节

　安徽端午节吃什么

1、粽子

端午节吃粽子，是现在大多数人仅存的比较了解的一个端午习俗。最早是为了纪念屈原，慢慢的，粽子逐渐演变成一种深受大众喜欢的美食。刚踏入农历的五月，合肥一些百姓就开始浸糯米了，紧接着是洗粽叶、包粽子。

2、端午粑

怀宁一带除了吃粽子，还要吃“端午粑”，就是用精面粉和酒酿，放青桐叶或荷叶上，经过发酵后蒸熟，甜美清香。蒿子粑粑也名列其中。蒿子粑粑，是安徽江淮、江南地区流传的一种特色美食，主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。

3、花糕和苋菜

端午节这一天还要吃花糕和苋菜，花糕是用发面加糖蒸制，形似元宝、蝴蝶，表面以红色花点缀，为儿童爱吃的应时点心。苋菜也是不可缺少的应时菜。俗谓饮雄黄酒可防生疥疮，吃苋菜可净腹，土话叫“打浪肠子”。

4、绿豆糕

老辈的合肥人都知道，合肥旧时曾有“早端午晚中秋”的说法，即端午节一般是早上过，中秋节一般是晚上过。端午节那天，清早起来一定要吃粽子和绿豆糕。之所以选择绿豆糕，是因为南方气温湿热，而绿豆性味甘寒，正好用来清热解毒。

5、五黄

黄山一带，除了吃粽子、绿豆糕外，还要吃“五黄”︰黄瓜、黄鳝、黄鱼、雄黄酒、咸蛋黄。不过随着时间的推移，许多合肥人最多在端午佳节吃咸鸭蛋了。吃“五黄”的最佳时刻是端午节的中午，在这一刻，借助“五黄”驱邪解毒的功效，便可以扭转运势，万事顺心。

6、鳝鳖

在合肥地区，有种特殊的食俗，就是端午要吃鳝鳖，叫“箭杆黄鳝马蹄鳖”。此外，环巢湖一带，还流行一种“躲午”习俗，就是到了端午节正午，家家户户不举火，带着粽子等食品到野外进食，女儿嫁出去的，回娘家过节。

端午节

安徽粽子怎么做

1.将新鲜的粽叶清洗干净；2.将粽叶放入锅内，用盐水清煮15分钟，为了增加粽叶的韧性，进一步清洗粽叶；3.将粽叶正反两面都擦干并晾干；4.将糯米提前一夜浸泡好，泡到米粒一捏就碎即可；5.准备蜜枣粽子的材料：所需材料蜜枣、红枣；6.用洗净的粽叶将粽子包好等待上锅；8.如果煮的粽子比较多的话，要分开煮比较好，将蜜枣粽子入高压锅，大火上气以后，打小火2个小时；7.2小时后拿出冷却即可品尝。

安徽端午节节庆习俗

跳钟馗

徽州区岩寺镇附近一些村组的村民们又自发地开展了沿袭多年的民俗表演——跳钟馗，跳钟馗是一种民间舞蹈，又称“嬉钟馗”，流行在黄山市徽州区、歙县等地。明万历年间这些地方就有此习俗。每年端午节，这些地方都要“嬉钟馗”，以求驱邪恶降神福，保佑村民平安

贴端午符

皖中、皖南、皖西等地，端午前一两天，寺庙僧尼道士往往要给附近人家送端午符，符系木刻印于黄表纸上，有老人持剑形象，并有“五月五日午时姜尚在此诸邪回避”或“太公在此，诸邪回避”、“飞雄镇宅”等。皖西山区则还挂钟馗像或蜈蚣图形。

挂香包、佩五彩丝粽

香包是以香袋与香料的组合。安庆妇女将香包运用到端午节儿童保健上，是一种美好的祝愿。香包内装的香料成分是：雄黄、艾叶末、苍术、菖蒲末、陈香粉等，能散发出幽兰的清香，以示驱邪避疫。另外，儿童佩带香包对衣着起到装饰与点缀的作用，增加节日喜庆的氛围。