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春节习俗－祭祖与团年

祭祖是在除夕之夜团年之前祭奠祖先。饮水思源，过年时不能忘记已故的先人。祭祖仪式非常隆重，祭品有三牲大礼，即猪头、猪尾（表示全猪一头）、公鸡一只、羊头或兔子一只，再加祭酒；现代的祭品一般为水果、鲜花、祭酒。然后由家长率领儿孙一起端上祭品，在祖先灵位前跪拜或行礼、莫酒、焚香化钱，并祈愿祖先保佑子孙福禄寿喜、安康吉祥。祭祖的形式或因宗教信仰而不同，但纪念祖先的意义却是相同的。夜全家人聚在一起吃团圆饭。也要赶回家中吃年夜饭，这是华夏民族一个难解的团圆心结。在古代，一些监狱官员与家人团圆过年，可见“团年饭”对中国等的重要。团年饭菜肴丰盛，摆满一桌。一般有：点心、冷盘、热炒、蒸菜、炖菜。在众多菜肴中，少不了“鱼”和“萝卜”。“鱼”和“余”谐音，喻示“吉庆有余”，“年年有余”；“萝卜”俗称菜头，祝愿来年有好彩头。在沿海地区，还有龙虾、爆鱼等煎炸食物，表示家运兴旺如“烈火烹油”。在西北、西南地区，还有火锅，表示来年生活像火锅一样，热气腾腾、红红火火。