买海鲜之前，一定要先看看这个！

不少小伙伴认为夏季是吃海鲜的季节，海鲜配着凉啤酒，很恣！其实，冬季的海鲜，肉质变得紧实细腻，味道更加鲜美。怎么挑选？怎么做？赶紧来看看吧！

海蛎子

青岛人对海蛎子的喜爱深入骨髓，眼下正是海蛎子的收获期，将一直持续到明年5月，尝鲜正当时！

选择肥美的海蛎子很有讲究，要看海蛎子的颜色，发白而且鼓鼓的，说明海蛎子肉比较肥，如果颜色看上去发青，就瘦一些。

带鱼

青岛人叫“刀鱼”。鱼摊老板告诉我，要想尝到真正美味的带鱼，千万不可错过冬至前后的二十来天，因为这是一年里带鱼最肥白、最鲜美的时候。

蛎虾

青岛本地蛎虾，尽管个头不大，但味道鲜甜。用蛎虾的虾仁包饺子、水煎包，不用怎么调味就已经鲜掉眉毛的节奏。

鲅鱼

秋鲅鱼一般从入秋开始上市，一直到十二月中下旬退市，想尝鲜可要抓紧了！

说起海鲜的香气，干海鲜无疑更胜一筹，每年这个时节，市场里前来购买甜晒鱼的人络绎不绝。

黄花鱼

冬天的黄花鱼很是肥美，大黄花鱼肉肥厚适合清蒸，小黄花鱼肉嫩鲜但刺稍多，适合油炸，绝对美味。

光鱼

天气变凉，光鱼逐渐增肥，肉质变得越发柔韧。买点回家炖豆腐，鲜掉牙！