厨房竟有这么多危害？知道真相的你还敢进厨房吗？

厨房杀手三：油烟

中国人做饭的方式多变，煎、炒、烹、熬、煲、蒸、溜……但是无论是什么烹饪手法，都会产生大量的油烟，这些油烟随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病，医学上称为油烟综合征。

得了这种综合征的人常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。虽然食量减少，体重却在不知不觉地增长，这也是为什么不少厨师体胖腰粗的奥秘之一。

油烟还会对人的感觉器官构成威胁。如眼睛遭受油烟刺激后干涩发痒、视力模糊、结膜充血，易患慢性结膜炎;鼻子受到刺激后黏膜充血水肿，嗅觉减退，可引起慢性鼻炎;咽喉受刺激后出现咽干、喉痒，易形成慢性咽喉炎等等。

如何远离厨房危险

1、改善燃料结构与燃烧方式，增加厨房通风换气设备，如安装抽油烟机、排气扇或常开门窗等，促使油烟、一氧化碳和氮氧化物及时排出室外。

2、把握好食用油的烹调温度，一般不超过100摄氏度，否则不仅破坏了所含的脂溶性维生素，散发出的油烟也会更多。

3、调整口味，尽量少用或不用高温爆炒或煎、炸的烹调方法。市面上有一种色拉油，是一种精炼油，不仅无异味，加温时也不易起烟，可多用之。

厨房杀手三：油烟

中国人做饭的方式多变，煎、炒、烹、熬、煲、蒸、溜……但是无论是什么烹饪手法，都会产生大量的油烟，这些油烟随空气侵入人体呼吸道，进而引起疾病，医学上称为油烟综合征。

得了这种综合征的人常出现食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。虽然食量减少，体重却在不知不觉地增长，这也是为什么不少厨师体胖腰粗的奥秘之一。

油烟还会对人的感觉器官构成威胁。如眼睛遭受油烟刺激后干涩发痒、视力模糊、结膜充血，易患慢性结膜炎;鼻子受到刺激后黏膜充血水肿，嗅觉减退，可引起慢性鼻炎;咽喉受刺激后出现咽干、喉痒，易形成慢性咽喉炎等等。

如何远离厨房危险

1、改善燃料结构与燃烧方式，增加厨房通风换气设备，如安装抽油烟机、排气扇或常开门窗等，促使油烟、一氧化碳和氮氧化物及时排出室外。

2、把握好食用油的烹调温度，一般不超过100摄氏度，否则不仅破坏了所含的脂溶性维生素，散发出的油烟也会更多。

3、调整口味，尽量少用或不用高温爆炒或煎、炸的烹调方法。市面上有一种色拉油，是一种精炼油，不仅无异味，加温时也不易起烟，可多用之。