麻婆豆腐怎么做 麻婆豆腐最正宗的做法

麻婆豆腐是一道非常有名的川菜，主要原料就是豆腐，再加上各种的配料，做出来的豆腐非常好吃，受到很多人的喜爱，今天就一起来看看麻婆豆腐的最正宗的做法吧！

麻婆豆腐最正宗的做法

食材：

豆腐1块  牛肉80克   大蒜1瓣  姜5克  小米椒20克  葱1根

调料：

豆瓣酱20克  生抽1小汤勺 花椒粒2克 淀粉10克  花椒粉适量  盐2勺 鸡精1勺 清水适量

步骤：

1、姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用

2、豆腐切成2厘米左右方块，牛肉切末

3、锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用

4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味，放入牛肉末炒熟，加入豆瓣酱炒出红油后，加入适量水烧开，放入豆腐住5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

在制作麻婆豆腐的时候也需要注意豆腐的选择，最好是要挑比较细嫩清香的“石膏豆腐”，这样做出来比较好吃美味。另外，制作麻婆豆腐一定要记住“麻、辣、烫、捆”的原则。