四川冒菜的做法的知识精选

冒菜是四川地区的知名美食，很多人喜欢吃，四川冒菜是将多种菜肴放在一起做成，食材丰富。今天教大家正宗的四川冒菜的做法，加入了多种配料，鲜香味美，鲜辣十足，喜欢吃冒菜的小伙伴可以试试。四川冒菜配方及做法食材：火锅底料20克......

杭椒切段，干辣椒剪成段；姜片、葱段放碗中，倒水，挤出葱姜水，兔肉沥干，加葱姜水拌匀，放盐、白酒腌制5分钟，油温烧至7成热，入锅炸制，留底油，放干辣椒、花椒、蒜粒炒香，加杭椒，放兔肉、生抽炒匀，加辣椒面、盐、白糖、芝麻炒匀即可出锅。......

草鱼片成薄片，加葱姜和料酒腌制10分钟，鱼片加蛋清和玉米淀粉拌匀，生姜切丝，干红椒剪成段，豆芽焯至断生，放入碗中，油烧热后下姜片炒香，下郫县豆瓣酱，加白糖翻炒，加水煮开，捞出调料渣，加鱼片煮至变色，鱼片倒入碗中，另起锅倒油，下花椒、......

小煎鸭属于盐帮菜的一种，起源于四川地区，以味重、味丰而出名。小煎鸭味道好，也很开胃，小煎鸭的做法大家都知道吗？正宗的四川小煎鸭怎么做的？现在就告诉大家。四川小煎鸭怎么做？主料：鸭肉400克；辅料：二荆条青椒6个，小米椒6个，大蒜6......

仔姜牛蛙是一道地道的川菜，主要用牛蛙做成，仔姜作为辅料，还加入了丰富的调味料，菜肴香辣适口，牛蛙鲜嫩，非常好吃。今天教大家地道四川仔姜牛蛙怎样做，步骤简单，喜欢吃的小伙伴一起来学吧！四川仔姜牛蛙怎样做食材：牛蛙200克、仔......

导语：腊八节是每年农历的十二月初八，在这天我国有个传统习俗就是吃腊八粥。而四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣味都有，但老一辈的人吃咸味比较多，四川咸腊八粥主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异......

麻辣鸡是四川地区的传统名菜，属于川菜系。味道鲜辣，入口鲜麻，口感脆香，味感超棒，是一种超级下饭的菜品。绝对是喜爱香辣的必选菜品，大家都知道麻辣鸡的做法吗？现在就教大家，再也不用去餐厅吃了，自己在家就能搞定。四川麻辣鸡的......

四川菜特色美食有：夫妻肺片、宫保鸡丁、蚂蚁上树、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、鱼香茄子、鸡丝凉面、担担面、蛋烘糕等。夫妻肺片：是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系，该菜品由郭朝华......

四川人早上起来，就习惯于到小店去吃碗“油茶馓子”，油茶味道甜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。今天教大家自己在家也能做的四川油茶，四川油茶的做法不难，口感醇香，比外面卖的还好吃。四川油茶怎么做食材：大米粉50克、面条......

藤椒鱼是以鱼肉为主料，加上藤椒特有味道和香气烹调的一道的美味菜品。藤椒鱼口味麻辣，鱼肉口感嫩滑，鱼肉中富含的蛋白质，是一道健康又营养的菜肴，深受大家喜爱。喜欢吃藤椒鱼的小伙伴可以来学习一下藤椒鱼的做法，这道菜好吃......

杭椒切段，干辣椒剪段，姜切片，大葱切粒，肥肠放锅中，加料酒、白酒煮5分钟捞出，肥肠放卤水中煮40分钟捞出切块，油温烧至7成热，放肥肠炸至微干捞出，锅中留底油，爆香葱姜、花椒，干辣椒放入肥肠调料即可。干煸肥肠怎么做主料：肥肠700克;......

四川的泡菜在全国都很有名，酸辣可口，非常下饭，可以直接吃，也可以作为配菜，用来料理食物，很多人都喜欢，但是大多数人都是在外面购买，今天就教大家正宗四川泡菜的做法，在家里面怎么做出好吃的四川泡菜呢？四川泡菜的家庭做法介绍主......

导语：端午节吃粽子，你喜欢吃哪一款?粽子的种类繁多一般为甜味与咸味，按地理位置来划分，有广式、苏式、北方式等等。而一种粽子最为特别，那就是四川粽子。这和四川人偏好吃辣味粽子息息相关。四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，......

导语：四川地域广，即便是同一个省份的人，饮食习惯也有很大的差异。就腊八节喝的腊八粥而言，四川腊八粥甜咸麻辣喝出水平来。我们都知道，四川人喜欢吃辣，所以食物辣是一大特色。这一大特色被四川人很好的运用到节日传统食物中......

姜切片，大葱切段，锅里加水烧开，加姜片、葱段和花椒，再加老抽、料酒做成汤汁，放入五花肉，中火煮10分钟捞起放凉，切成薄片，大葱竖切丝，蒜切末，锅里油烧热，加入五花肉片煎炒，再加豆瓣酱和蒜末爆香，加甜面酱炒匀，再加料酒和炖肉汤汁，有香......

四川泡菜是四川的菜，属川菜系。四川泡菜又叫泡酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作。四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便。原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等。......

北宋咸平四年，将地处今四川盆地一带的川峡路分为益州路、梓州路、利州路和夔州路，合称为“川峡四路”或“四川路”。其间设四川安抚制置使、四川宣抚使等官职，后来简称“四川”，四川由此得名。商周时期，四川地区建立了两个......

姜切片，干辣椒剪段，兔肉洗去血水，放盐、姜片、小葱、青花椒腌制10分钟，油温烧至6成热，放兔肉炒3分钟，放干辣椒、青花椒炒匀，加清水、五香粉、生抽炒干水分，放辣椒粉、花椒粉、鸡精、白糖、醋小火炒匀，淋食用油拌匀盛出，待冷却后......

凉面倒在盆里拌匀备用;莴苣切成丝，小米辣剁细，葱切细，蒜切末;豆芽焯水后沥干水分晾凉，黄瓜切丝;蒜末加生抽、盐、鸡精、醋、藤椒油、香油等拌匀，调成料汁;凉面里面加绿豆芽黄瓜丝，莴苣丝，淋上调好的料汁，拌匀即可。正宗四川凉......

冒鸭子的做法1、将烤鸭切块待用；2、热锅放油，加入葱段，大蒜，姜片煸炒出香味儿，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，加入重庆火锅料和花椒，继续小火煸炒出香味直至火锅料融化；3、加水烧开，待水开后加入蔬菜，海带，萝卜片，藕片，土豆片等配......

导语：这大过年的，总得会炒几道硬菜来撑撑场面，而在四川过年会吃哪些硬菜呢?川菜体系如此庞大，你会做的有几样?当然，会做还不行，还要适合过年吃，有美好寓意才行，下面我们一起来欣赏2019四川年夜饭菜谱大全带图片，学学以下四川年......

带皮猪肉去掉猪毛洗干净，猪肉放冷水锅中，煮熟捞出放凉，猪肉洗净，切成肉片，锅内倒少许油，放猪肉片和姜片，小火炒至出油，猪肉表面变金黄色时，加2大匙红油豆瓣酱，炒至出红油，再放入生抽和料酒炒匀，放入青蒜白炒一下，再放入青蒜叶，炒匀......

四川的儿菜叫抱子芥，又叫娃娃菜、娃儿菜、角儿菜、芽芽菜等。抱子芥是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。抱子芥是以膨大的茎和腋芽为食用器官，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如......

大家都知道，口水鸡是四川地区的传统名菜，四川口水鸡属于川菜系列，制作方法比较讲究，很多人虽然喜欢吃，但是却很难做出正宗的四川风味，其实想要做出好吃的四川风味菜，最关键的还是要有好的佐料，那就是一个“辣”字。四川口水鸡......

四川泡菜在全国都比较出名，吃起来生脆可口，而且颜色也比较有色泽，是开胃小菜中的“佼佼者”，而且还有醒酒去腻的功效和作用，今天小编就为大家介绍一下四川泡菜的地道做法，赶快来一起学学吧。食材准备：主料：水萝卜、豇豆、胡萝......