竹笋冷冻保存要焯水吗 竹笋冷冻储存需要焯水吗
导语：冰箱给大家的生活带来了极大的便利，但在存放食物的时候，需要注意冷冻和冷藏。最近有些朋友想来了解一下，竹笋冷冻保存要焯水吗？竹笋冷冻储存需要焯水吗？今日小编给大家分享一些比较实用的内容，希望可以给大家带来一些帮助。
竹笋冷冻保存要焯水吗
竹笋
需要焯水，一般冷冻之后的竹笋都是要焯水的，这样可以去掉竹笋里面的草酸，一般都会在水里加盐，这样效果更佳。鲜竹笋的保鲜期比较短，我们为了延长竹笋的食用时间，就会将竹笋脱水保存。脱水保存对竹笋的品种没有要求，竹笋可以是粗的，可以是细的，所以，我们在市面上见到的笋干有粗有细，我们在市场买的很多竹笋都是因为脱水的，这样方便我们保存。新鲜的竹笋一般都是要在几天内吃完的，这样可以保证竹笋的新鲜口感。
竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
吃竹笋
竹笋的保存方法
第一种保存方法：
短时间内会食用的春笋可以选择这种自然的保存方法，买回来的春笋不需要清洗，春笋表面的泥土是天然的保护剂，只需要将其表面晾干即可，然后用旧报纸或厨房纸包起来，再装进塑料袋里密封起来，最后放到阴凉通风处保存，报纸和厨房纸都有很好的吸附性，能吸走潮气，这样保存的春笋，能保存一个周依旧新鲜。
第二种保存方法：
1、先将春笋的根部切掉，再从中间竖着切一刀，剥去外皮，然后再一切两半。
2、起锅加水，水开后加入一勺盐，然后倒入春笋，将春笋焯熟后捞出过凉开水。我买的春笋比较嫩，焯了7分钟，如果是比较老的春笋就需要焯水10~15分钟，因为春笋中的纤维素含量高，所以要多焯一会儿。
春笋焯水一是为了去掉它的青涩味；二是为了去除草酸；三是使春笋保存的时间更长。
3、过水后的春笋放在篦帘上控一下水，要把有蜂窝巢的一面朝下摆放，这样更容易控干水分。
4、晾干水分的春笋，按照每次吃的量放到塑料袋里密封起来，然后再放到冰箱里冷冻保存。吃的时候拿出一包即可，随吃随取，特别方便，和新鲜的一样香，而且吃一年都依旧新鲜！
竹笋图片
竹笋可以怎么吃
1、炒竹笋
炒竹笋很多人吃过，就是把新鲜的竹笋放水里焯一下水，然后放起个油锅，放入锅中翻炒，加入调味料即可。当然也可以在里面加入一些配菜，比如咸菜，鱿鱼，肉丝等等，这样炒制起来也特别的美味，好吃，营养价值非常高。
2、煮汤
竹笋汤特别的好喝，比如大家喝的老鸭竹笋汤，竹笋咸排汤，竹笋牛骨汤等等，都是非常不错的汤。而且本身这时候的竹笋特别的鲜美鲜嫩，所以用来煮汤的话可以品尝到它的美味，同时鲜嫩的竹笋还可以起到去油腻的作用，因此用它来熬制汤还是非常不错的选择。
3、包包子
新鲜的竹笋将它焯水，然后剁成末，加入一些调味料与肉末放在一起就可以制作成笋干馅料用来包包子非常的好吃，笋干馅料比普通的肉馅更加清爽一些，油腻感也会更少一些，营养价值也会更加高，所以在南方很多人都爱吃这种馅料的包子。
4、笋干
在竹笋大量上市的时候，可以多买一些回来，然后洗干净切成片放在太阳底下暴晒，制作成笋干之后用袋子装起来。想吃的时候抓一把泡发开来，用来烧红烧肉特别好吃。
