冰皮月饼的做法 2018最懒方式自制月饼简单又好吃
导语：冰皮月饼的做法是怎么样的?相比于其他品种的月饼，冰皮月饼要简单一些，而且很多工序可以从简，即便这样，仍然不会影响它的口感，而且，冰皮月饼的制作还有懒人版的，以下为大家介绍2018最懒方式自制月饼简单又好吃。
冰皮月饼的做法 2018最懒方式自制月饼简单又好吃
中秋节(来源：网络)
做冰皮：
找一个大一点儿的的碗，放入3勺奶粉，加半杯水，3勺酸奶，1.5勺糖，搅匀，加入糯米粉，生粉，2勺油，混合均匀成糊状，放入微波炉，高火3分钟，可以同时放入用保鲜膜包好的紫薯。
做奶黄馅：
1、在小碗中放入两个蛋黄，一勺奶粉，2-3勺水，依个人口味加蜂蜜，酸奶，白糖，搅匀后加入三勺面粉，一点糯米粉，油，混合均匀。
2、将微波炉中的冰皮拿出晾凉，步骤二的奶黄馅放入微波炉中，高火30秒，拿出搅匀，再高火20秒，搅匀，视情况，高火20秒，块状即可。
3、紫薯打熟后放在碗中，加入蜂蜜，压泥。
4、在盘中或者碗中放两勺糯米粉，高火40秒，用来防止月饼粘
做月饼：
1、没有手套，只能套着保鲜膜做了，分出一小团面团，由外向内按压面团，然后压扁，可以用幹的，但我太懒，压一压就好，边上尽量薄。包入奶黄馅，可以搓团后再包，也可以学我直接包，省事～😄
2、包好后，裹上少量微波好的糯米粉，然后用牙签压出米字，周边也压进去，做出类似南瓜的形状。形状随自己喜好～
中秋节(来源：网络)
蒸冰皮月饼提示：
1、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大或可能冰皮没有完全蒸熟导致发粘。
2、粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。小麦淀粉，又叫澄面，除了让冰皮看上去更剔透以外，它还能增加冰皮口感的韧性，因此不建议用其他淀粉代替。除非你实在买不到小麦淀粉，可以用玉米淀粉代替。
3、操作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的品相。
什么是冰皮月饼：
冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
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