鱼肉怎么吃味道好 怎么做鱼肉

鱼肉口感细嫩，制作方法多样，可以直接红烧，也可以做成丸子。今天教大家做一道颇具特色的口蘑扒鱼脯，将鱼肉剁成泥之后，再加入调味料做成料子，接着放入锅中煨透，浓香可口。

鱼肉怎么吃味道好

食材：

鱼肉200克、鲜口蘑150克、火腿肠10克、青豆10克、鸡蛋4个、小葱5克、姜1小块、香油适量、绍酒1勺、盐适量、淀粉适量、猪油适量。

口蘑扒鱼脯的做法：

1、火腿肠切成片，鲜口蘑切成片；

2、鱼肉洗净剁成泥，加清水适量，再调入盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉、猪油、香油拌成鱼料子；

3、锅里加猪油烧热，分次下入鱼料子，煎熟后捞出；

4、锅中加入适量水烧沸，倒入炸好的鱼脯，煮5分钟，捞出；

5、锅中油烧热，下葱姜炒香，再加火腿肠和口蘑炒匀，再加入清水、豌豆，调入盐，倒入鱼脯，加绍酒小火煨透；

6、最后水淀粉勾芡，淋入香油即可。

小贴士：

鱼肉有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒的作用。