带鱼的做法 带鱼怎么做好吃

带鱼处理干净，划上几刀，倒啤酒和白糖浸泡15分钟，啤酒倒掉，撒上盐腌制5分钟，葱切葱花，姜切片，铺在盘子上，摆上带鱼段，蒸锅水烧开，放入带鱼大火蒸15分钟左右，取出倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，锅里油烧热之后，淋在蒸好的带鱼上即可。

带鱼怎么做好吃

主料：

带鱼段500克

辅料：

花生油40克，盐3克，蒸鱼豉油2勺，白糖8克，啤酒200克，姜1块，香葱5根;

1.把带鱼处理干净，表面划上几刀，倒适量啤酒和白糖，浸泡15分钟;

2.把啤酒倒掉，撒上一些盐抹匀腌制5分钟;

3.葱切成葱花，姜切成片，铺在盘子上，再摆上切好的带鱼段;

4.蒸锅里的水烧开，放入带鱼，大火蒸15分钟左右，熄火取出带鱼，倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油;

5.锅里倒入适量油，烧热之后，淋在蒸好的带鱼上，撒上葱花即可。

小贴士：

1、做之前，在带鱼上划几刀更容易入味，也可以更好的去腥;

2、盘子上摆放葱段和姜片，形成空隙，鱼的两面受热更均匀，蒸出来的鱼肉更加鲜嫩

3、蒸带鱼的时候，不能蒸太久，否则就会影响鱼的口感，所以一定要用大火快速蒸熟;

4、鱼蒸好之后，里面会有一些汤汁，一定要倒掉，否则会很苦。