看着就让人舌尖沦陷的红糖小夹包

面包用到了红糖，除了增加了适当的甜度，风味也是蛮不错的。但也总是适当的控制糖分的摄入，这个包做的时候，夹层也可以改用炼奶抹面，撒蔓越莓干，口味也是截然不同，或者会更加棒； 相对于吐司的大包，会更喜欢小包之类，其实做来也不是很麻烦，变化着花样反而觉得很有趣，也会更喜欢吃。这样早餐会比较省事一些，又总有些时候他会只喜欢当天出炉的，那样更香，所以我在做的时候如果不考虑投食，尽量用小面团，就当少做勤练啦！

【用料】

1.高筋面粉225克,低筋面粉25克

2.细砂糖20克，盐3克

3.耐高糖酵母2.5克，水145克

4.黄油15克,奶粉10克

5.表面装饰，自制酥粒

【做法步骤】

将材料中除黄油之外的所有材料混合，揉成光滑的面团后，加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜。

面团盖保鲜膜后，于25-28度环境中进行基础发酵，至2倍大；手指沾粉搓洞后不塌陷不回缩

将发酵好的面团，取出后按压排气

上下左右分别向内折叠成方形，松弛15分钟

松弛后的面团擀成长方形，表面抹一层软化后的黄油

如图用刀切成4条，左边起第1和第3条撒红糖

如图摞层，第一条压住第三条

最后一条要将抹黄油的面向内

等距切开，9份（我是9连模，所以9份比较大，12份更合适）

入模后于温度38湿度75%左右发酵至2倍大，表面喷水后，撒酥粒 烘焙：充分预热烤箱，中下层，上下各160度，15分钟，出炉后脱模晾凉。

【小贴士】

1.根据面粉吸水性调整液体的用量

2.温度和时间仅供参考

3.可以稍微擀薄一点，分成12份更好一些