清爽不腻的蛋卧虾仁白菜,把隔壁老王都馋哭了!
【主料】
大白菜叶3片(约250g)
鸡蛋3个,虾仁250g
【辅料】
葱适量
【调料】
盐1小勺,鸡精半小勺
【做法】
1.白菜叶子洗净,切成1厘米见方的小丁
2.虾仁洗净备用
3.3个鸡蛋打入虾仁中,再放入一些葱花
4.搅拌均匀
5.锅内放油,放入葱花炒香
6.放入白菜炒至略微变软
7.加入一小碗水煮开
8.将鸡蛋虾仁葱花混合液淋到白菜上
9.不要翻动,中小火煮着,静待鸡蛋表面凝固变色
10.这时再翻动一下,让蔬菜和蛋充分熟透
11.调入盐和鸡精即可出锅
【美食小贴士】
1.菜和虾仁可以用别的蔬菜和海鲜来代替。
2.做这道菜用的水一定要少,我给出的这些材料用量,搭配盛米饭的小碗大约一碗水就够了。
3.虾仁蛋液要均匀地淋在白菜上,不要翻动,待看到蛋液基本凝固变色之后再翻动,这样做出的成品才固液分明.如果蛋液刚入锅就翻动,会让汤变得浑浊.