炒鱼片的家常做法 怎样炒鱼片

现在很多人喜欢吃鱼，鱼肉可以制作成各种各样的菜肴，比如炒鱼片。怎样炒鱼片好吃呢？在鱼片中加入调味料，然后腌制一下，放入锅中炸一下，然后放入锅中煸炒。鱼肉口感细嫩，相当入味。

怎样炒鱼片

食材：

鱼肉300克，青椒50克，鸡蛋1个，葱1段，姜1块，蒜2瓣，盐1茶匙，味精1茶匙，绍酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，色拉油1汤匙。

炒鱼片的家常做法：

1、青椒切片，大葱切片，姜切片，蒜切片，鱼肉切片；

2、鱼片分成2份，一份加入蛋清，另一份加入蛋黄，每份都加入精盐、味精、绍酒、淀粉，拌匀上浆；

3、锅中加入食用油，烧热，下入蛋清鱼片滑散，捞出，再下入蛋黄鱼片，炸至外表呈金黄色，捞出沥油；

4、锅中留底油，倒入葱姜，蒜片，青椒，快速炒香，,倒入绍酒，清水，精盐，味精，用水淀粉勾芡，倒入双色鱼片；

5、撒上胡椒粉，淋入明油，翻炒3分钟，即可出锅装盘。

小贴士：

鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有87-98％都会被人体吸收。经常吃能有效地预防骨质疏松症。