要做菜先必须知道冰箱和菜的基本关系！！

你进入厨房的第一步是了解它。厨房就像是一个人，有可以触碰和不应该触碰的界限，你知道了，就可以在厨房里所向披靡！

今天小编，告诉大家一些关于冰箱和食物的厨房小知识，可以帮到你！

= 番茄 =

存储不当：番茄经低温冷藏后，肉质呈水泡状，容易软烂或出现散裂现象，表面可能会有黑斑，严重的则酸败腐烂。

保存方法：番茄一不小心买多了，只要室温就可以。

= 生姜 =

存储不当：生姜放进冰箱，会快速失水并萎缩，失去辛香的口感，

保存方法：放在通风阴凉的环境存储，或者放进盆罐中，覆盖湿布，可保鲜1～2个月。

= 蛋糕＆面包 =

存储不当：将焙烤食物放入冰箱冷藏，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样就会严重影响这些食物的口感、风味。

保存方法：只要室温就可以，有时可放冷冻层！原因下面告诉你。

= 蜂蜜 =

存储不当：将蜂蜜放入冰箱，会加速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来。

保存方法：只要室温就可以，因为蜂蜜天生具有保鲜能力，假如一罐蜂蜜储存了10年，打开盖子你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜。

= 中药 =

存储不当：中药不宜放在冰箱里，会受潮影响药性，还易引入细菌。

保存方法：对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、虫草等，若要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米)，然后搁置于阴凉通风处。

【那么！冰箱里的食物到底怎么放】

食物擦干，放冰箱

洗过的食物，不能直接放入冰箱里，应该用纸巾擦干净表面水分后再放进冰箱。

味道大，分开放

气味大的食物相互靠近，会导致串味，特别是蒜或者葱！最好是用密封的保鲜袋或者保鲜盒分开放置味道大的食物，这样就保证了其他水果食物不被奇怪的味道给熏着啦！

蔬菜水果，分开放

水果之间会互相催熟，所以蔬菜和水果放在一起容易蔫或者腐烂，且会导致水分蒸发加快，建议把青菜单独放置，留一个保鲜区域。（放入冰箱内的蔬菜水果们最好五天之内吃完哦）

 青菜竖放

青菜平放容易被压坏，腐烂的速度也随之加快，最好用白纸和厨房纸巾卷起后，头尾留空，套进不扎口的塑料袋，采用直立的方式摆放，这样使得蔬菜的水分集中在菜杆上，保证叶子不会黄掉！

冰箱门最温暖

这块“风水宝地”留给最不怕“折腾”的食物，比如调味品、果汁，以及能忍受温度上下波动的食物。不过记住，即便是调味品，保存期限也是有限的。