这是南方人冬天最爱吃的青菜？北方人都不吃？

它得豆之清香，生得纤细柔嫩，口感软滑清爽。明明生长在寒冷的冬天，细细一把捏在手里，却仿佛捏住了春天的鲜与嫩。

吃法很多，但最受欢迎的也是最常见的吃法就是烫了吃。只能烫，不能煮，水一烧开，下入豌豆颠儿，用筷子搅拌一下即可捞起。

才可以保留豌豆尖的清香，和脆嫩！

直接烫

虽然说豌豆颠儿是很多食材的「灵魂伴侣」，但单吃也是极棒的！

抓一大把干净的豌豆颠儿，往沸水里一放，马上关火，撒上点葱花，放些许盐，我一个人就能干掉一大碗，这种清透彻明的感觉可不是只吃一两根儿能带来的。

一些重口味的四川人还会在小碗里打点调料，蘸着吃，也是一种享受。

凉拌

蘸着吃不过瘾，干脆就一起凉拌吧！再配一小碗米饭，很巴适！不过我还是最爱豌豆颠儿的本味，滑嫩中带着清香，每一口都有着健康感。

面食伴侣

下面条的时候丢几根豌豆颠儿，简直就是神来一笔！即便是一碗素面，豌豆颠儿也颇有「化腐朽为神奇」的效果，不止提味还让让菜品颜值整个都UUUUUP！

煮汤

豌豆颠儿圆子汤，从小到大的最爱，煮一大盆，豌豆颠儿在起锅前3~10秒下入，吃的时候一口圆子一口豌豆颠儿，最后喝口鲜美的汤，大满足！

豆腐豌豆尖汤略清淡，也是很常见的一种吃法，简单好做，豌豆颠儿真是和谁都很相配呢！

清炒/炒肉

清炒也是豌豆颠儿的一种常见吃法。大火快炒1分钟起锅，炒出来的豌豆颠儿颜色从翠绿变为墨绿，煞是好看。

豌豆颠儿也是可以炒肉的，但这种吃法并不常见，好比美女与野兽的搭配，可惜了豌豆颠儿那碧绿如玉的美貌和醇美的本味啦。