让皮蛋瘦肉粥“铅味”不重还可以提鲜的秘诀

皮蛋瘦肉粥一种广东省的地方传统名小吃，今天我们教大家的皮蛋瘦肉粥不仅有广式传统风味，还可以让皮蛋“铅味”太重！

·食材·

大米 100g、肉丝 30g

皮蛋 2个、葱 20g、姜 10g

胡椒粉 1g、盐 2.5g、清水 适量

1.大米用清水洗净

2.洗净后再倒入适量清水，同时加入少许植物油，浸泡30分钟

3.倒入1g盐、3g淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟

4.葱切末、皮蛋切成小块备用

5.浸泡好的大米，倒入锅中，再倒入适量清水

6.开大火煮沸，再转小火煮20分钟

7.等粥软糯后，将肉丝一条一条放入粥中

8.倒入皮蛋、姜末，拌匀

9.等肉丝变色后，倒入1g胡椒粉、1.5g盐，再次拌匀

10.撒上葱花，继续煮1分钟，即可出锅

11.赶快来做吧，超简单哦~！

小贴士

1.腌制肉丝时感觉肉质太干，可以少许添加点清水

2.煮粥时水一定要多，且小火慢炖