台湾人最爱的美食, 却因为血腥怪异, 被英国人评为“全球最怪食物”, 你吃过吗?
第一次见猪血糕的制作过程，恐怕很多人要掩鼻疾走，鲜红的血液混着发白的糯米，怎么看都有几分重口味的意思，不过在闽台两地，猪血糕却是人人青睐的美味，蒸好后的猪血糕呈紫红色，只要放入油锅中煎炸，阵阵香气在热油的催逼下便能恣意释放，若再蘸上点甜辣酱，味蕾间便有了甜、香、咸、脆等诸般滋味。
过去制作血米糕，多以滑嫩的鸭血为原料，不过鸭血并不易得，无奈的厨师只好以口感稍显粗糙的猪血替代，制作时，须先将糯米浸泡一段时间，再加入新鲜、未凝固的猪血搅拌均匀，待猪血糕蒸熟，猪血包裹着密密的糯米，将刚出锅的猪血糕切块，趁热裹上花生粉食用，这种炮制方法得来的猪血糕软糯绵粘，只是味觉上没有太多惊艳的感受。
好在闽台人民自有办法来挽救这平庸的口感，他们将猪血糕请入油锅中煎炸，经热油一催逼，猪血残余的腥味瞬间被赶得无影无踪，而此时的糯米更是毫不客气地释放出浓浓米香，为猪血糕的味觉层次锦上添花，出油锅后趁热蘸上甜辣酱，咬一口便有香、脆、咸、甜等诸般滋味。
此时，谁也不会记得初制血米糕时的那份血腥，而且有趣的是，闽台百姓认为猪血能带走人体内的粉尘，起到清洁作用，所以大家如果见到这种美味的猪血糕不妨大胆尝试一下，不必有变胖、上火的顾虑。不知道大家敢不敢吃？
在它诱人的外表下, 却流着让人作呕的果浆, 价值还不便宜, 你见过吗?
