鲜得口水直流鱼的做法,必须收藏慢慢做!
鱼肉具有丰富的蛋白质,小孩子多吃鱼能够提高记忆力,会变得更聪明;经常吃鱼好处可谓多多啊,今天给大家介绍几种美味又好做的鱼。
番茄水煮鱼
配料:
草鱼,西红柿,蘑菇,芹菜,洋葱,香菜,油,料酒,姜,葱,盐,胡椒,鸡蛋,淀粉
做法:
1. 草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1个小时
2. 蘑菇、西红柿洗好,洋葱切好,备用
3. 西红柿去皮切成小块,锅中放油,油热时,放入大蒜和葱,炒香,加入西红柿丁。文火炒7到10分钟,添加热水,炖煮20分钟
4. 放入切好的芹菜、洋葱和蘑菇,继续煮10分钟,加入盐和胡椒粉
5. 热水煮腌好的鱼片,煮约30秒,直到鱼肉变白,把鱼片倒入汤中
6. 两勺热油,淋在鱼片上,中火再次煮沸,撒上香菜和葱即可。
广式蒸鱼
配料:
鱼,油,葱,姜,酱油,盐,糖,香菜
做法:
1. 葱切丝,香菜和姜切碎,待用,酱油、盐、糖放入碗中,加水搅匀,备用
2. 鱼处理干净,放到蒸笼上,锅中加水,煮沸。把鱼放入其中,蒸约10分钟,熟透即可
3. 控出鱼身上的水分,放到盘子中,撒上葱和香菜
4. 炒菜锅中放油,油热时放入生姜
5. 加入剩下的葱,翻炒
6. 倒入和好的调料,煮沸,大火收汁
7. 小心把煮好的汤汁浇到鱼身上,即可。
川味豆腐鱼汤
配料:
鱼,豆腐,淀粉,香菇,干红辣椒,豆芽,小白菜,高汤,生抽,黄酒,香油,姜,香菜,葱,盐和白胡椒
做法:
1. 鱼处理干净,切片,用生抽、黄酒、胡椒粉和盐腌制1个小时
2. 香菇泡发,切片,小白菜,豆腐等各类蔬菜切好备用
3. 锅中放两勺油,油热时,放入生姜,翻炒加入蘑菇,炒2分钟,炒香即可
4. 加入干红辣椒,炒30秒
5. 放入豆芽,继续炒
6. 加入高汤、水、小白菜、豆腐等,放几滴香油,煮开,加盐调味
7. 把腌制好的鱼片依次放入汤中,中火继续煮
8. 煮至汤成白色,按照情况加盐提味,最后撒上葱和香菜即可。