牛奶能加热后再饮用吗 牛奶可以加热后再饮用吗

牛奶能加热再饮用，加热不会使纯牛奶产生危害人体的物质，但是加热时要避免温度过高，因为牛奶中的很多营养物质，比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分，都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长，破坏就越严重。

如果是袋装牛奶，通常需要将牛奶倒入玻璃杯中之后再加热，不可直接用微波炉加热或者高温水煮。因为袋装牛奶的外包装一般是塑料，塑料在高温加热的情况下容易熔化、变形，且有一定释放有毒物质的可能性。此外进行加热时需要避免温度过高，因为温度过高的情况下，可能导致纯牛奶由溶胶状态变成凝胶状态，待稍冷却后可出现沉淀物，从而影响到纯牛奶的品质。