碱性食物有哪些 碱性食物的定义

碱性食物有柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、黑木耳、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干、大豆、苋菜、芹菜、榨菜、萝卜干、南瓜、豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、苹果、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、茶叶、白菜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带等。

碱性食物的定义

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

碱性食物和酸性食物的区分

食物的酸碱性与人类的味觉感受无关，只取决于人的代谢物属性。人类在进食后，身体会产生代谢物，如果代谢物的属性是碱性，那么食物的属性就是碱性。所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。酸、碱性食物并无好坏之分，在营养价值上也不存在优劣区别。对人类来说，两类食物都要吸收，要做到均衡饮食。