氨基酸的功效与作用 哪些食物富含氨基酸

氨基酸是一种营养元素，我们人体需要氨基酸来保证机体的正常运转，那么关于氨基酸这种物质你了解多少呢?氨基酸的功效与作用都有哪些?它对人体健康有哪些益处呢?一起来了解下。

【氨基酸的功效与作用】

1、作为蛋白质的重要原料

我们人体很多部位都是有蛋白质构成的，而蛋白质的形成又离不开氨基酸，氨基酸是蛋白质重要组分，有了足够的氨基酸种类，才能合成人体所需的某些蛋白质类。

2、为人体提供能量

氨基酸分解代谢转化成糖类或脂肪类，循糖或脂的代谢途径进行代谢，在其代谢过程中，氨基酸会释放大量的能量供给人类，保证人的机体工作。

3、起氮平衡作用

人体的内部的氮总平衡其实就是蛋白质和氨基酸之间不断合成与分解之间的平衡，食入过量蛋白质，超出机体调节能力，而氮平衡机制就会被破坏，不吃蛋白质体内组织蛋白依然分解，持续出现负氮平衡，所以每天应保证合适的蛋白质、氨基酸类的物质的摄入。

4、参与构成酶、激素、部分维生素

酶的化学本质是蛋白质(其实就是由氨基酸分子构成)，而有的酶类、激素、维生素是由氨基酸转化过来的，而酶、激素、维生素在调节生理机能方面起着重要作用，所以氨基酸的作用也是不可替代的。

　哪些食物富含氨基酸?

海鲜水产：章鱼、鳝鱼、墨鱼、泥鳅、海参等;

果蔬：紫菜、香蕉等。

肉类：动物内脏、鸡肉、牛肉、瘦肉等;

豆制品类：黄豆、豆腐、豆干食品等;

干果类：杏仁、核桃、花生，尤其是核桃，氨基酸的含量更高。