梅干菜肉酥皮月饼做法图解及视频 梅干菜肉酥皮月饼做法及配方

导语：月饼的口味你喜欢哪一种?市面上月饼的种类也越来越多，有莲蓉、绿豆蓉、红豆蓉、芋泥、五仁等口味。吃了这个腻了不妨尝尝那个，今天小编要介绍一款独特风味的梅干菜肉酥皮月饼，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口。配上鲜肉简直是美味至极啊。酥脆的皮包裹着梅菜鲜肉简直好吃得不得了。那么梅干菜肉酥皮月饼怎么做?本站为您介绍梅干菜肉酥皮月饼做法图解及视频，其实梅干菜肉酥皮月饼做法及配方还是很好学的。

梅干菜肉酥皮月饼做法视频

梅干菜肉酥皮做法

梅干菜肉酥皮月饼做法配方

月皮： 面粉180G 猪油60G 水90G 白砂糖10G 油酥 面粉170G 猪油80G

辅料：五花肉 梅干菜 冰糖 酱油

梅干菜肉酥皮月饼特点：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜也是客家地区传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。

梅干菜肉酥皮月饼做法图解

1. 五花肉焯熟(水里加几片姜片)

2. 切成小丁后放入锅中煸炒至肥肉部分出油

3. 加入洗净的梅干菜翻炒一下

4. 加酱油和冰糖，再加入没到锅子一大半的水煮开

小火慢炖1个小时候大火将水分收干

5. [做油皮]

中粉180G加糖10G和水90G，用筷子搅成雪花片状

加入猪油60G揉搓成光滑均匀的面团

6. 中粉170G和猪油80G放在碗中，用手挤压捏碎猪油

让猪油和面粉充分接触，揉到油酥团均匀即可

7. 油皮面团和油酥面团分别均匀分成10份

(小个点的是油酥。大个的是油皮)

8. 油皮擀成圆片。包入油酥

9. 用虎口慢慢将油皮收拢

10. 团成球状

11. 用油皮裹好油酥的面团擀开，向四个角的方向擀长。

尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边

12. 卷起来，依次做好所有

13. 卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起

14. 卷起后用手指从中间压下去。把两边向里收拢

15. 团成球形。压扁成圆面皮

16. 把皮压扁，包入馅料，收口朝下放置

17. 送入预热好180℃的烤箱烤至表面上色即可(我烤了30-40分钟)

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