腐竹怎么做好吃 腐竹的营养价值

 腐竹又称腐皮，在我们的日常生活中，这是一种十分常见的食物，它本身含有十分浓郁的豆香味，可以烧、炒、凉拌、汤食等烹饪，可谓是既方便食用，又方便保存，是大家喜爱的食物之一。那么，在日常生活中，我们该如何烹饪腐竹呢?今天，小编就来说说腐竹怎么做好吃，以及腐竹的营养价值。

腐竹的营养价值

1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

2、腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

3、腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。

4、腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

5、腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

腐竹怎么做好吃：凉拌腐竹

用料：腐竹、温水、葱末、姜末、蒜末、盐、油、鸡精、芝麻

做法：

1、腐竹放在温水中泡四小时左右。

2、起热油锅将葱姜蒜末、辣椒粉、炒出香味，盛出。

3、将炒好的调料放在沥干了的腐竹中加盐、鸡精、香油、拌匀在洒上少许的熟芝麻，就可以了。

腐竹怎么做好吃：腐竹木耳黄瓜炒

用料：腐竹、木耳、黄瓜或柿子椒、葱花、酱油、糖、盐、淀粉、香油

做法：

1、准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。

2、锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。

3、下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。

4、黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，就可以了。

腐竹怎么做好吃：炝锅腐竹

材料：腐竹，面粉，火锅底料，生菜，香菜，豆腐

做法：

1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。

2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。

3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。

腐竹虽然有很高的营养价值，也适合大家常食用，但是小编还是要提醒大家，肾不好、患有糖尿病及痛风的患者不要食用腐竹。今天，关于腐竹怎么做好吃，以及腐竹的营养价值小编就介绍到这里了，希望大家喜欢。