橘子冻了为什么会变苦 橘子冻了后为何会变成苦的

导语：橘子是含多种营养成分的，能调节人体新陈代谢，所以许多朋友喜欢吃。有些朋友会把橘子放进冰箱里保存，但是发现橘子冻了后是发苦的，那么，大家知道橘子冻了为什么会变苦？橘子冻了后为何会变成苦的？今天小编就为大家分享一下，希望可以给大家带来实质性的帮助。

橘子冻了为什么会变苦

橘子

因为橘子受冻结冰，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。所以，橘子一旦受冻，一些细菌特别是霉菌等腐败菌就会侵入果提，让橘子的苦味加重，营养价值降低。注意，冬季室温保存橘子也要留心，气温过低，橘子受冻过久要小心是否发苦了，发苦的就不要吃了。

发苦的橘子能吃吗

不能吃。

橘子苦，口感不好，弃之并不可惜。再者，苦味橘子吃了以后会对身体造成不利影响。尤其是受冻后变苦的柑橘更不宜吃，受冻发苦的柑橘不仅营养价值大大降低，而且带有大量的微生物。

另外，如果橘子有部分发霉了，剩下的部分也不要继续食用，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位，对健康造成威胁。

橘子图片

如何挑选橘子

首先看一下橘子的果脐部位，如果是一个圆圈，那就说明这是一个母橘子相对于其他橘子这样的橘子是比较香甜可口的。

其次看一下橘子的果蒂部位，如果相对收缩整个橘子外观看起来比较扁，那就说明这样的橘子已经发育成熟，果皮薄果肉多，建议大家购买，如果果蒂部位向外突出，整个外观看起来尖尖的，这样的橘子吃起来会比较酸，就不要再挑选了。

最后摸一下橘子的表皮，如果非常光滑，就说明橘子已经发育成熟，如果摸起来比较粗糙，看起来也坑坑洼洼的，外观上非常的难看，这样的橘子就不要购买了。

学会了以上三个方法，保证大家能够在挑选橘子的时候挑选出最甜最可口的橘子，让自己在秋季过一把嘴瘾。

吃橘子

橘子的禁忌

1、橘子不宜食用过量，吃太多会患有胡萝卜素血症，皮肤呈深黄色，如同黄疸一般。

2、橘子含有丰富的果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶和补钾药物时，应忌食橘子。

3、橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。因橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃粘膜产生刺激而引起不适，因此，最好不要空腹吃橘子

4、橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化，吃橘子过多引起结石。

5、摘下后的橘子大多用保鲜剂浸泡后再上市，保鲜剂为一种化学制剂 ，浸泡过的橘子对果肉没有影响，但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用净水洗掉，若用这样的橘子皮泡水代替茶饮，有损健康。

如何保存橘子

1、首先我们拿出洗菜盆，随后准备清水放进去，我们在里面撒上小苏打，1升水中放上10g的小苏打比较合适。

2、随后我们将小苏打和清水用筷子搅拌一下，搅拌之后就做成了小苏打水。在放入橘子之前，我们需要仔细检查一下橘子，看一下橘子的外表没有软烂化水的问题，这样才能更好地保存橘子。此外，橘子摸起来要饱满有弹性，如果按压的时候比较干瘪，凹陷下去之后不能很快的回弹，就尽早吃掉别再长时间放置了。

3、把橘子放到小苏打水中，让橘子能比较充分地浸泡在小苏打水中。小苏打的成分是碳酸氢钠，做出来的苏打水来清洗橘子其实非常有效果。小苏打本身在清洗瓜果蔬菜的时候就有去掉脏东西的作用，像是我们清洗西兰花的时候，就可以放上小苏打了，能起到吸附小虫子和脏东西的作用。将橘子放到小苏打里面，能去掉很多的青霉菌等物质，这样能让橘子存放的时间更长，另外橘子表面的果酸也能去掉一些，这样存放橘子的话干净还耐存放。

4、沥干橘子的水分之后，我们需要将橘子放到通风的地方，将橘子的外表完全晒干。如果没有完全晒干的话，橘子其实非常容易腐烂的，所以这一步我们需要做好。随后我们用干净的手帕擦一下，这样就能很好地保存橘子或者芦柑了。