不用烤箱就能搞定的抹茶蒸蛋糕,造型可爱口味又好!
不用烤箱的蒸蛋糕,做起来简单方便,吃起来也风味十足。这款抹茶蒸蛋糕,淡淡的微苦味道混合红豆的甜蜜,组织细腻,口感丰富,美貌与实力兼备哦!
【用料】
鸡蛋(大)1个,低筋面粉100g,抹茶粉10g,泡打粉3g,细砂糖A 30g,细砂糖B 30g,纯牛奶105g,蜜红豆60g
【做法】
1.蛋黄蛋白分开。蛋白冷藏,蛋黄内加入牛奶和细砂糖A充分搅打到糖融化。
2.低粉、抹茶粉、泡打粉混合,搅拌均匀。
3.将粉类材料过筛入步骤1中。搅拌均匀。
4.取出蛋白,分两次加入细砂糖B,打至干性发泡。
5.取少许蛋白霜加入蛋黄糊中,拌匀。
6.剩余蛋白霜全加入蛋黄糊中,拌匀。
7.加入蜜红豆拌匀(可留少许不加,最后撒在蛋糕糊表面上)。
8.倒入模具中。(别和我一样倒这么满,七八分差不多)
9.放入蒸烤箱中,原气蒸,15分钟即可。(使用传统蒸锅的话需要提前装入足量水大火烧开,放入模具后转中小火,13~15分钟即可。)
10.蒸好后及时取出,放凉。