这6家藏在小区里的面馆，才是老成都的味道

对于很多老成都来说，最贴近生活的，才是最美味的。每个居住的小区里都有一种伴随我们成长的味道。今天就要跟你摆一哈，那些开在小区头、只属于成都人的苍蝇面馆！

老面馆

我跟这家面馆的故事要追溯到六七年前去了，完全没想到过了这么久它还在。

以前完全没有店招，就是木板门上写起“下岗面”三个字，开在这个卡卡角角里。那个时候最多只摆得下三张桌子，要想吃到面还要抢位置。

一跟老板提起以前在盐道街读书来这里吃过面，老板就像遇见多年未见的老朋友一般，开始和我讲起了以前的事，甚是怀念。

开店至今15年，“下岗面”绝对是属于所有“老盐道街”们的记忆 。

- 牛肉面 -

7元 / 1两

店每天只开到下午两点钟，杂酱面、牛肉面有时候一点多就卖完了，这次幸好吃到了最后一碗牛肉面。

7元一两的牛肉面，里面的牛肉比我在任何面馆吃的一两都多，牛肉烧得十分软烂，连筋处嚼起来一点都不费劲，汤汁中的牛肉味也很浓。嗯，还是熟悉的味道……

宁记脆绍面

宁记脆绍面在成都面界名气一直不小，一提起“酒香不怕巷子深”的面馆，其中必然有它。

以前被朋友带去吃过一次，但是试图用相机拍照还被老板说了，整的我后头气都有点不敢出。

- 脆哨面 -

12元 / 2两

店内只有牛肉脆哨面和猪肉脆哨面，没有一两的选择，注意谢绝添加哦！喜欢吃辣、加醋、加菜的，都不要想咯，乖乖吃面吧！

肉哨与酱料的味道都算合适，面随汤走，整体口味属于中上。但是个人还是喜欢在亲切舒适的氛围中用餐，尝个新鲜的话还是可以来试试！

左撇子私房面

千万不要被墙上的傲娇标语骗了！其实店内的嬢嬢们服务态度都很好！

师大附中对面小区楼下这家店，简单五六张桌子，一到中午就坐的差不多了，很多都是附近的老食客。

- 素椒杂酱面 -

7元 / 1两

店内只卖素椒杂酱面！一两7元份量很足了，粗棍棍面很有韧性，嚼劲十足。肉哨加豇豆，豇豆是鲜豇豆不是泡豇豆，还有少许花生，嚼在嘴里更脆了。

酱汁浓稠，但是味道不是很浓厚的那种，吃起来不会被打闷，是一家我绝对会再来的店。

私房桂面工作室

面馆还做成了工作室！是不是顿时变得高大上了呢！

它也叫“私人桂宴”，老板是成都私房菜界享有名气的兰桂均老师，至于他的来历大家自行百度啦~今天我们只说面。

从菜单上就能看出，这家面馆不简单，菜品虽不多但价格都不便宜，很多都需要预定。

- 桂宴担担面 -

36元 / 份

每餐配送三碟小菜加一小芬冰粉，面一上桌，就散发出淡淡的酱香味，却又不是佐料调和出来那种生硬的香气，十分柔和、绵长。

拌以炸黄豆、花生碎、葱花、飘儿白，肉哨是芽菜、茶树菇和猪肉粒一起炒制的。酱香味就来自肉哨，吃起来有一种梅菜扣肉的感觉，咸香味美。

面条也是店内手工自制，比较好的一点是等我拍完照面条也没有坨在一起，红油咸淡适中，总体口感都比较清爽。

田二哥面馆

这家店开了也有20多年了，“田二哥”这个称呼听起就像一个成都老超哥。开在泡桐树小学对面，经常看到妈妈带到娃娃来吃面再跟老板扯悬龙门阵。

挂牌上的“成都老味道”比店招牌还显眼，杂酱、牛肉、排骨都是招牌，都是走的老成都味道的路线。

- 担担面 -

7元 / 1两

面条比我以前吃的担担面粗一些，有点棍棍面的感觉，煮的时间控制的还不错，吃起来很有劲道。

肉哨香酥，蒜香味很浓，调料丰富，加入了猪油、葱花、辣椒油、白糖、芝麻等，带一点辣，整体口味偏重一些，但也算十分咸香爽口。

郭家桥杂酱面

这家店开在郭家桥西街五号小区的门边，没有招牌，也没有菜单，叔叔上菜，嬢嬢拌作料，每到十一二点就要等了，来吃的大多都是附近的熟客。

-杂酱宽面 -

7元 / 1两

自己炼的油辣子非常香，哨子量很足，宽面软硬合适，宽面比细面能裹满更多的酱汁，每一根都十分入味，吃完要是还剩一点酱汁和肉哨都会觉得可惜！