豆腐做的布丁你吃过吗?9种豆腐家常做法让你大跌眼镜!
豆腐酸奶布丁
主料:豆腐
做法:
1、取豆腐一块,放在沸水中汆烫5秒,取出放凉;
2、用搅拌机打成泥(十分细腻);
3、加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状;
4、鱼胶片在热水中泡软;
5、取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波炉的碗中,将鱼胶片挤干水分,放入碗中,入微波炉中火打至鱼胶片融化;
6、将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌,再把其他的酸奶豆腐泥也拌入,搅拌均匀;
7、将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮,不停搅拌,至沸腾后30秒离火;
8、静置至冷,待其凝固;
9、将模具压入牛奶抹茶冻,在模具壁上贴上半圆形草莓片;
10、填入豆腐酸奶泥,入冰箱放置4小时以上即可成型。
Tips:
1、这个是无糖版的配方,可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜,枫树糖浆等甜味剂。
2、定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。
百花镶豆腐
主料:板豆腐
辅料:虾仁、太白粉、蛋白、葱花、盐、白砂糖、胡椒粉、香油、酱油
做法:
1、虾剝皮、去肠、洗干净;
2、用厨房纸吸干水份后,把虾拍成泥,加入盐, 放入绞肉机里面打至粘稠,然后加入蛋白、太白粉、胡椒粉、香油、盐、葱花和白糖。搅拌成虾泥馅,备用。
3、板豆腐洗干净,平均分成8等份,中间挖取小洞;
4、将虾泥挤成球状,沾点适量的太白粉,放到豆腐上;
5、放入锅内蒸10分钟,熟了后取出,撒上葱花,淋上香油和酱油即可
Tips:太白粉是淀粉的一种,是以土豆为原料制作的淀粉。
麻婆豆腐
主料:豆腐
辅料:生姜末、葱花、大蒜末、香菜、辣椒粉、生粉、鸡精、生抽、盐、麻婆豆腐调料
做法:
1、新鲜豆腐切小块;
2、锅里水烧开,切好的豆腐倒入锅里汆水,沥干。
3、切好姜丝、大蒜末、葱花及香菜;
4、加水调好生粉
5、锅烧热,放油,加少许白糖或者冰糖炒化;
6、下入生姜末与大蒜末炒香再加入辣椒粉炒香;
7、加入现成的麻婆豆腐调料一起翻炒;
8、加点干辣椒粉,然后倒入豆腐、加入生抽翻炒;
9、加入250克的水,中火慢慢煮入味。加入鸡精、少许盐再勾芡准备起锅,装盘,撒点葱花即可。
Tips:麻婆豆腐调料超市有卖,李锦记和陈麻婆都不错。也可用郫县豆瓣酱代替。
豆腐酸奶布丁
主料:豆腐
辅料:酸奶、牛奶、绿茶粉、草莓、鱼胶片、寒天粉
做法:
1、取豆腐一块,放在沸水中汆烫5秒,取出放凉;
2、用搅拌机打成泥(十分细腻);
3、加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状;
4、鱼胶片在热水中泡软;
5、取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波炉的碗中,将鱼胶片挤干水分,放入碗中,入微波炉中火打至鱼胶片融化;
6、将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌,再把其他的酸奶豆腐泥也拌入,搅拌均匀;
7、将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮,不停搅拌,至沸腾后30秒离火;
8、静置至冷,待其凝固;
9、将模具压入牛奶抹茶冻,在模具壁上贴上半圆形草莓片;
10、填入豆腐酸奶泥,入冰箱放置4小时以上即可成型。
Tips:
1、这个是无糖版的配方,可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜,枫树糖浆等甜味剂。
2、定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。
百花镶豆腐
主料:板豆腐
辅料:虾仁、太白粉、蛋白、葱花、盐、白砂糖、胡椒粉、香油、酱油
做法:
1、虾剝皮、去肠、洗干净;
2、用厨房纸吸干水份后,把虾拍成泥,加入盐, 放入绞肉机里面打至粘稠,然后加入蛋白、太白粉、胡椒粉、香油、盐、葱花和白糖。搅拌成虾泥馅,备用。
3、板豆腐洗干净,平均分成8等份,中间挖取小洞;
4、将虾泥挤成球状,沾点适量的太白粉,放到豆腐上;
5、放入锅内蒸10分钟,熟了后取出,撒上葱花,淋上香油和酱油即可
Tips:太白粉是淀粉的一种,是以土豆为原料制作的淀粉。
麻婆豆腐
主料:豆腐
辅料:生姜末、葱花、大蒜末、香菜、辣椒粉、生粉、鸡精、生抽、盐、麻婆豆腐调料
做法:
1、新鲜豆腐切小块;
2、锅里水烧开,切好的豆腐倒入锅里汆水,沥干。
3、切好姜丝、大蒜末、葱花及香菜;
4、加水调好生粉
5、锅烧热,放油,加少许白糖或者冰糖炒化;
6、下入生姜末与大蒜末炒香再加入辣椒粉炒香;
7、加入现成的麻婆豆腐调料一起翻炒;
8、加点干辣椒粉,然后倒入豆腐、加入生抽翻炒;
9、加入250克的水,中火慢慢煮入味。加入鸡精、少许盐再勾芡准备起锅,装盘,撒点葱花即可。
Tips:麻婆豆腐调料超市有卖,李锦记和陈麻婆都不错。也可用郫县豆瓣酱代替。
豆腐酸奶布丁
主料:豆腐
辅料:酸奶、牛奶、绿茶粉、草莓、鱼胶片、寒天粉
做法:
1、取豆腐一块,放在沸水中汆烫5秒,取出放凉;
2、用搅拌机打成泥(十分细腻);
3、加入酸奶和草莓继续打至光滑无颗粒状;
4、鱼胶片在热水中泡软;
5、取一小部分豆腐酸奶泥放在可以入微波炉的碗中,将鱼胶片挤干水分,放入碗中,入微波炉中火打至鱼胶片融化;
6、将鱼胶片于酸奶泥充分搅拌,再把其他的酸奶豆腐泥也拌入,搅拌均匀;
7、将牛奶、抹茶粉、寒天粉如果中置火上煮,不停搅拌,至沸腾后30秒离火;
8、静置至冷,待其凝固;
9、将模具压入牛奶抹茶冻,在模具壁上贴上半圆形草莓片;
10、填入豆腐酸奶泥,入冰箱放置4小时以上即可成型。
Tips:
1、这个是无糖版的配方,可以适量加入适合自己口味的糖或者蜂蜜,枫树糖浆等甜味剂。
2、定要等下层的抹茶牛奶冻充分凝固后才能加入布丁泥。
百花镶豆腐
主料:板豆腐
辅料:虾仁、太白粉、蛋白、葱花、盐、白砂糖、胡椒粉、香油、酱油
做法:
1、虾剝皮、去肠、洗干净;
2、用厨房纸吸干水份后,把虾拍成泥,加入盐, 放入绞肉机里面打至粘稠,然后加入蛋白、太白粉、胡椒粉、香油、盐、葱花和白糖。搅拌成虾泥馅,备用。
3、板豆腐洗干净,平均分成8等份,中间挖取小洞;
4、将虾泥挤成球状,沾点适量的太白粉,放到豆腐上;
5、放入锅内蒸10分钟,熟了后取出,撒上葱花,淋上香油和酱油即可
Tips:太白粉是淀粉的一种,是以土豆为原料制作的淀粉。
麻婆豆腐
主料:豆腐
辅料:生姜末、葱花、大蒜末、香菜、辣椒粉、生粉、鸡精、生抽、盐、麻婆豆腐调料
做法:
1、新鲜豆腐切小块;
2、锅里水烧开,切好的豆腐倒入锅里汆水,沥干。
3、切好姜丝、大蒜末、葱花及香菜;
4、加水调好生粉
5、锅烧热,放油,加少许白糖或者冰糖炒化;
6、下入生姜末与大蒜末炒香再加入辣椒粉炒香;
7、加入现成的麻婆豆腐调料一起翻炒;
8、加点干辣椒粉,然后倒入豆腐、加入生抽翻炒;
9、加入250克的水,中火慢慢煮入味。加入鸡精、少许盐再勾芡准备起锅,装盘,撒点葱花即可。
Tips:麻婆豆腐调料超市有卖,李锦记和陈麻婆都不错。也可用郫县豆瓣酱代替。