苦瓜和它一起煲汤,去除苦味,吃过的人念念不忘!
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜富含维生素C,黄豆含有丰富的铁元素,排骨的骨胶原和蛋白质含量高,这三种食材组合在一起苦味很淡,吃起来不会腻,不仅能清热消暑,还可以养血益气。
食 材
排骨600克,苦瓜1千克,黄豆100克,酸菜茎少许,冬菇4个,瑶柱4粒,大蒜一个
步 骤
1、干黄豆提前浸泡2个小时,冬菇提前15分钟泡发,大蒜去衣。
2、洗净苦瓜,去瓢切块,冬菇、酸菜茎斜着切片。
3、锅里加水烧开,放排骨进去煮2分钟,捞出来洗净备用。
4、苦瓜放到开水中煮1分钟,捞起过冷水备用。
5、用2汤匙生抽将蒜瓣炸成金黄色,盛到碗里。
6、热油锅,放酸菜进去炒2分钟,把酸味逼出来。
7、锅里倒入3升水,将冬菇、黄瓜、排骨、瑶柱放进去,大火煮开,转中小火煮1个小时。
8、在汤里加入酸菜、蒜头和苦瓜,烧开后转中火煮15分钟,美味的苦瓜排骨汤就做好了。
苦瓜土豆汤
土豆比苦瓜多,可以有效减轻苦瓜的苦味,土豆富含膳食纤维,健脾和胃,苦瓜清热明目,如果你想尝试苦瓜的另类吃法,不妨试试这道苦瓜土豆汤哦。
食 材
苦瓜200克,土豆300克,洋葱1个,蒜瓣2瓣,姜黄1茶匙,孜然粉1/2茶匙,百里香1小枝,椰奶1/2杯,盐1茶匙,
步 骤
1、苦瓜洗净去瓢,切成薄片,用盐腌5分钟。再次清洗苦瓜,沥干水分。
2、锅里放油烧热,把洋葱末、蒜末放进去翻炒大概4分钟,待洋葱变软,把姜黄、孜然粉、豆蔻撒进去炒匀。
3、把苦瓜片、土豆片放进锅里,加水、椰奶和百里香,大火煮开。转中小火炖煮20分钟,直到土豆已经完全熟透,加盐,出锅即可。
炎炎夏日,来一碗苦瓜汤,清热降火,赶紧试试吧!
苦瓜黄豆排骨汤
苦瓜富含维生素C,黄豆含有丰富的铁元素,排骨的骨胶原和蛋白质含量高,这三种食材组合在一起苦味很淡,吃起来不会腻,不仅能清热消暑,还可以养血益气。
食 材
排骨600克,苦瓜1千克,黄豆100克,酸菜茎少许,冬菇4个,瑶柱4粒,大蒜一个
步 骤
1、干黄豆提前浸泡2个小时,冬菇提前15分钟泡发,大蒜去衣。
2、洗净苦瓜,去瓢切块,冬菇、酸菜茎斜着切片。
3、锅里加水烧开,放排骨进去煮2分钟,捞出来洗净备用。
4、苦瓜放到开水中煮1分钟,捞起过冷水备用。
5、用2汤匙生抽将蒜瓣炸成金黄色,盛到碗里。
6、热油锅,放酸菜进去炒2分钟,把酸味逼出来。
7、锅里倒入3升水,将冬菇、黄瓜、排骨、瑶柱放进去,大火煮开,转中小火煮1个小时。
8、在汤里加入酸菜、蒜头和苦瓜,烧开后转中火煮15分钟,美味的苦瓜排骨汤就做好了。
苦瓜土豆汤
土豆比苦瓜多,可以有效减轻苦瓜的苦味,土豆富含膳食纤维,健脾和胃,苦瓜清热明目,如果你想尝试苦瓜的另类吃法,不妨试试这道苦瓜土豆汤哦。
食 材
苦瓜200克,土豆300克,洋葱1个,蒜瓣2瓣,姜黄1茶匙,孜然粉1/2茶匙,百里香1小枝,椰奶1/2杯,盐1茶匙,
步 骤
1、苦瓜洗净去瓢,切成薄片,用盐腌5分钟。再次清洗苦瓜,沥干水分。
2、锅里放油烧热,把洋葱末、蒜末放进去翻炒大概4分钟,待洋葱变软,把姜黄、孜然粉、豆蔻撒进去炒匀。
3、把苦瓜片、土豆片放进锅里,加水、椰奶和百里香,大火煮开。转中小火炖煮20分钟,直到土豆已经完全熟透,加盐,出锅即可。
炎炎夏日,来一碗苦瓜汤,清热降火,赶紧试试吧!