来晚了，这里的最后一碗豆花都没得了。

话说回来，这重庆人的胃口要是一天下来没点辣食的刺激，还真的有点过意不去。刚刚安利的两道菜都比较温和，为了公平起见，小编再给大家安利一道绝佳的下酒菜——热拌/凉拌三合一。

三合一是一种随意搭配菜品的形式，而比较受食客欢迎组合是肚条+肥肠+腰片。吃法也有“热拌”和“凉拌”两种，个人是比较青睐热拌三合一。

三种食材分别被处理得比较小条小块小片，然后没在一片红艳艳的花椒辣椒下面。把面上的佐料扒拉开，下面的三种食材各占1/3。小编个人比较喜欢的吃法是：夹起三种食材中任何一种，裹一片清新的香菜，再蘸点辣香浓郁的佐料，入口后细细品尝肥肠的脆嫩、肚条的厚实以及腰片的嫩，麻辣鲜香的味道已经将内脏腥味完全镇压，却保留了内脏最原始的新鲜感，不失为一道完美的下酒菜。

早来的好吃狗有豆花吃，来晚了，今日份的豆花就又没得了哟。

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