如何吃出长寿？秘诀全部在这里了！

3、鲜——吃饭讲究出水鲜

江苏如皋地区田畴平旷、河港交错，这座新鲜食品的天然仓库，使人们吃东西有条件讲究“出水鲜”，绝大多数人都崇尚一个“鲜”字。

肉要当天宰的、虾要当天捞的、鱼要现剖的、文蛤要现劈的、蔬菜要早上摘的、毛豆要早上剥的、豆腐、茶干绝对要当天做的……他们的想法是：新鲜食物是最健康的，营养成分能被最大保留。

如果我们不能做到像他们那样，那建议大家每次去买菜不要买太多，无非多逛几次菜市场，家人可以吃得更新鲜健康。

4、野——野味加到四季餐

野菜所激发起来的野味、野趣，是其他食物难以产生的。如皋市地处滨江临海，四季分明，日照充足，大自然为当地人采吃野菜提供了优越的自然条件。

如皋当地人饭桌上一年四季都会有新鲜碧绿的野菜佐餐，春天的香椿头、枸杞头、榆树头；夏天的芦笋、小蒜；秋冬有采之不尽、食之不竭的胡萝卜缨、荠菜、芫荽……特别是受他们喜爱的黄花，炒则碧绿，腌则金黄，吃起来既美味又赏心悦目。

有些食物反复地出现在他们的食谱中，比如玉米、红薯、豆类，以及各种蔬菜。尤其是玉米，是老人食谱中的常客。总而言之，如皋当地人的饮食结构具有一致性：豆类、薯类、玉米、水果吃得多，动物来源的食物吃得少，人均摄入热量偏低。

3、鲜——吃饭讲究出水鲜

江苏如皋地区田畴平旷、河港交错，这座新鲜食品的天然仓库，使人们吃东西有条件讲究“出水鲜”，绝大多数人都崇尚一个“鲜”字。

肉要当天宰的、虾要当天捞的、鱼要现剖的、文蛤要现劈的、蔬菜要早上摘的、毛豆要早上剥的、豆腐、茶干绝对要当天做的……他们的想法是：新鲜食物是最健康的，营养成分能被最大保留。

如果我们不能做到像他们那样，那建议大家每次去买菜不要买太多，无非多逛几次菜市场，家人可以吃得更新鲜健康。

4、野——野味加到四季餐

野菜所激发起来的野味、野趣，是其他食物难以产生的。如皋市地处滨江临海，四季分明，日照充足，大自然为当地人采吃野菜提供了优越的自然条件。

如皋当地人饭桌上一年四季都会有新鲜碧绿的野菜佐餐，春天的香椿头、枸杞头、榆树头；夏天的芦笋、小蒜；秋冬有采之不尽、食之不竭的胡萝卜缨、荠菜、芫荽……特别是受他们喜爱的黄花，炒则碧绿，腌则金黄，吃起来既美味又赏心悦目。

有些食物反复地出现在他们的食谱中，比如玉米、红薯、豆类，以及各种蔬菜。尤其是玉米，是老人食谱中的常客。总而言之，如皋当地人的饮食结构具有一致性：豆类、薯类、玉米、水果吃得多，动物来源的食物吃得少，人均摄入热量偏低。