年夜饭菜谱凉拌菜 2016年夜饭菜谱大全
导语：2月7日是2016猴年除夕之夜，年夜饭晚餐想必丰盛美味，荤素搭配令你垂涎欲滴。年夜当天是大饱口福的团圆日子。这时候你可别想着减肥了。开胃大吃吧，吃不完的没关系。留到明年预示着年年有余的好兆头呢。那么年夜饭光有热菜热汤还不够，要是不做两三样凉菜怎么能算得上是营养丰富呢。冬天吃些凉菜还能平衡温寒体质呢。那么年夜饭菜谱凉拌菜你喜欢吃哪些菜呢? 本站为您推荐2016年夜饭菜谱大全凉菜吧。（文章结尾有更多年夜饭菜谱推荐）
年夜饭菜谱凉拌菜：凉拌双耳
一、年夜饭菜谱凉拌菜：凉拌双耳
食材：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣 。调料：植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精
年夜饭菜谱凉拌菜做法
1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵，
2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分;
3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火;
4、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆香的油，拌匀即可。
5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。
年夜饭菜谱凉拌菜：凉拌嫩豆腐
二、年夜饭菜谱凉拌菜：凉拌嫩豆腐
食材：原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量.
辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许
年夜饭菜谱凉拌菜做法
1、豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁.
2、黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎.
3、花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎.
4、将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可。
年夜饭菜谱凉拌菜：拌黄瓜腐竹
三、年夜饭菜谱凉拌菜：拌黄瓜腐竹
食材：水发腐竹200克，黄瓜80克，花椒油10克，精盐、味精、葱丝，姜丝各少许。
年夜饭菜谱凉拌菜做法
1、将腐竹切成2厘米长的段;黄瓜洗净切成薄片。
2、将腐竹放入盘内，黄瓜放在腐竹上面，加入葱丝，姜丝，精盐、味精、花椒油拌匀即成。
提示：腐竹要用凉水泡开，腐竹不糟，有咬劲;但拌前要用沸水烫一下，使之回软。
年夜饭菜谱凉拌菜：拌干丝
四、年夜饭菜谱凉拌菜：拌干丝
食材：豆腐干丝150克，开洋20克，扁尖笋尖4只。生姜丝2.5克，酱油2.5克，味精1克，麻油20克，生菜油25克。
年夜饭菜谱凉拌菜做法
1、将开洋和扁尖略洗后，分别入在碗内，各加清水50克，上笼蒸熟约定20分钟取出。
2、把开洋拣去脚、壳、须，切成末，把扁尖撕碎，切成1.6厘米长的节，加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁，调匀。
3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫，沥干水分，装盆，浇上开洋等调味。
五、年夜饭菜谱凉拌菜：酸甜萝卜梨丝
食材：中等大小的心里美萝卜芯半个、梨1个。白醋1大勺、糖1大勺。
年夜饭菜谱凉拌菜做法
1、萝卜切丝。
2、梨切丝后和萝卜丝放在一起。
3、放入白糖和白醋搅拌均匀就可以了，就这么简单。
4、我拌这道菜放些梨丝，吃着爽口，很开胃，还解暑。
