牡蛎的作用与功效 牡蛎的家常做法
导语：牡蛎又称生蚝，是我们日常生活中常见的海产品之一。但你知道吗，牡蛎除了是我们饭桌上经常食用的食物之外，它还是一种中医药材。作为中药的牡蛎有着多种功效。那么，牡蛎的作用与功效是什么?牡蛎的家常做法又有哪些呢?下面，本站就为您介绍相关内容，喜欢食用牡蛎的朋友赶紧去看看吧!
牡蛎的作用与功效：延年益寿、 强筋健骨
牡蛎的作用与功效
1、延年益寿
牡蛎富含核酸,核酸在蛋白质合成中起重要作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐降低,只能从食物中摄取,人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。
2、强筋健骨
《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服,强骨节,杀邪气,延年”。牡蛎中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。
3、益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说牡蛎“肉治虚损,解酒后烦热,……滑皮肤,牡蛎壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
4、细肤美颜
牡蛎中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看,看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润,同时可以调节油脂的分泌。
5、宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“牡蛎肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。牡蛎中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
牡蛎除了是我们饭桌上经常食用的食物之外，它还是一种中医药材。
中药牡蛎的附方
1、治眩晕
牡蛎六钱，龙骨六钱，菊花三钱，枸杞子四钱，何首乌四钱。水煎服。(《山东中草药手册》)
2、治小便数多
牡蛎五两(烧灰)，童便三升。煎至二升，分三服。(《乾坤生意》)
3、治一切渴
大牡蛎不计多少，黄泥裹煅通赤，放冷为末，用活鲫鱼煎汤调下一钱匕，小儿服半钱匕。(《经验方》)
4、治小便淋閟，服血药不效者
牡蛎、黄柏(炒)，等分。为末，每服一钱，小茴香汤下取效。(傅滋《医学集成》)
牡蛎的家常做法
1、番茄酱拌牡蛎
材料：牡蛎20粒(300克)，鸡蛋一个，番茄酱、葱、姜适量。
做法：先用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒;鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。最后将调料搅匀倒在牡蛎上，最后撒些绿葱即可。
2、奶汁牡蛎
材料：奶汁20g，牡蛎1个，圆葱碎5g，西芹碎5g，牛奶、盐、胡椒粉、橄榄油适量。
做法：将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀，最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘，配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。
3、牡蛎蒸米饭
材料：牡蛎1个，米饭、酱油、葱、蒜蓉、香油、芝麻、胡椒粉适量。
做法：先把牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。再把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。最后把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。
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