鱼鳔的作用与功效 鱼鳔的家常做法
导语:鱼鳔是辅助鱼类呼吸的器官，它可为鱼提供氧气。在日常生活中，我们会看 见许多人都会食用鱼鳔，特别是沿海地区的人们。那是因为鱼鳔具有很好的营养价值，鱼 鳔中含有的胶原蛋白质是人体补充合成蛋白质重要原料，因此常食鱼鳔不仅可预防疾病还 可美容养颜。那么，鱼鳔的家常做法都有哪些?鱼鳔的作用与功效又是什么呢?下面，天气 网就为您就介绍!
鱼鳔是辅助鱼类呼吸的器官，它可为鱼提供氧气。
鱼鳔的作用与功效
鱼鳔补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风， 吐血，血崩，创伤出血，痔疮。
1、《本草新编》："补精益血。"
2、《本草求原》："养筋脉，定手战，固精。"
3、《本草拾遗》："主竹木入肉经久不出者，取白敷疮上四边，肉烂即出刺 。"
4、《海药本草》："主月蚀疮，阴疮，痔疮，并烧灰用。"
5、《饮膳正要》："与酒化服之，消破伤风。"
6、《纲目》："鳔，止折伤血出不止;鳔胶，烧存性，治妇人难产，产后风搐 ，破伤风痉，止呕血，散瘀血，消肿毒。"
鱼鳔的营养价值
鱼鳔含有的生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和 利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中，从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。 现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织生理机 能，从而促进生长发育增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
鱼鳔中含有的胶原蛋白质是人体补充合成蛋白质重要原料，因此常食鱼鳔不仅可预 防疾病还可美容养颜。
鱼鳔的禁忌
胃呆痰多者忌服鱼鳔。
鱼鳔的家常做法
1、红烧鲜鱼鳔
材料：鱼鳔、紫苏、香菜、姜、葱、蒜蓉、料酒、糖
做法：鱼鳔洗净，沥干水;往水中加姜片，加料酒，下鱼鳔焯熟去腥;鱼鳔焯好用凉 水再过净，再沥干;调料汁，碗中加油盐，姜丝，生抽，糖，料酒，蒜蓉调匀;热油锅，下 鱼鳔稍为煎炒一下;然后加入料汁，并且加入适量的水烧开;慢火烧约半小时，收汁，加入 备好的香菜，葱和紫苏炒匀即可。
2、烧鱼鳔
材料：鱼鳔、植物油、盐、葱、姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、 香菜
做法：先把葱姜洗净切末、辣皮子泡泡切末，香菜洗净切末;再把鱼鳔洗净用剪刀 剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎，把鱼鳔拨一边 ，加葱、姜、辣皮子炒出香味，和鱼鳔拌均匀;然后加白酒、加老抽、生抽翻炒均匀，加白 糖、盐翻炒均匀，加少许水焖一会，加香菜翻炒均匀即可。
3、枸杞鱼鳔
材料：鱼鳔，枸杞，蹄筋，白菜心、盐，味精适量，酒少许。
做法：将所有材料洗干净后，加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中 蒸约20分钟即可。
4、羊肉鱼膘黄芪汤
材料：羊肉，鱼鳔，黄芪，姜，羊骨汤，盐5，鸡精，糖，胡椒粉
做法羊肉切蚕豆丁大小，鱼鳔刺破汆水，姜切片，黄芪洗净待用。净锅上火，放入 羊骨汤、羊肉、姜片、黄芪、鱼鳔，大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
