新蒜腌腊八蒜的功效 食用腊八蒜的注意事项
导语：腊八节除了吃腊八粥外，还有一些地方要吃腊八蒜。一般腊八蒜是北方的习俗，制作腊八蒜的方法其实很简单，只要拿腊八醋来泡制蒜即可。腊八蒜不仅仅是一个习俗，食用腊八蒜有一定的养生功效。下面我们一起来了解新蒜腌腊八蒜的功效，以及食用腊八蒜的注意事项。
新蒜腌腊八蒜的功效 食用腊八蒜的注意事项
腊八蒜
一、新蒜腌腊八蒜的功效
助消化、防流感，抗氧化胜人参，常吃延缓衰老
腊八蒜不仅口感好，卖相可人，其6大营养功效也相当了得。
1、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
2、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
3、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
4、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用;
5、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
6、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。
腊八蒜
二、食用腊八蒜的注意事项
1、不宜多吃：没有毒，蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健体之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。
2、最好用紫皮蒜：腊八蒜的蒜的选择也是有讲究的，一般上选用紫皮蒜为最好。因为紫皮蒜瓣小泡得透，腊八蒜蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。近年来市场上紫皮蒜不多见。用一般的蒜，泡出来，别看瓣大但口感不脆，发紫。
3、哪些人不宜吃：
(1)腹泻者
已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。
(2)口腔、舌头有疾病的人
腊八蒜虽然美味可口，但有一些人是不适合吃的，如有眼睛、牙齿疾病的人，脾胃热的人，另外，口腔和舌头有疾病的人尽量少吃。
(3)胃布者
腊八蒜制作的整体过程的最适酸度是pH值为5。腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。
