牛奶的营养价值及功效与作用 喝牛奶的禁忌介绍

导语：牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识。牛奶不仅好喝，而且其含有众多的营养元素，这些元素可给我们身体补充能量，因此，每天喝一杯牛奶对我们身体极有好处。但是本站小编提醒，牛奶虽好，但是其也有食用禁忌。今天，本站就带您去了解喝牛奶的禁忌是什么?牛奶的营养价值及功效与作用有哪些。

牛奶不仅好喝，而且其含有众多的营养元素。

牛奶的营养价值及功效与作用

1、美容

因为牛奶里面含有多种氨基酸、维生素和无机盐，能很好的滋养我们的皮肤，使我们的皮肤更加白皙细腻。

2、预防癌症

牛奶里面含有一种叫CLA的成分，能有效的阻止癌细胞的生成。

3、保证肠道健康

牛奶中的碳水化合物是乳糖，它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收，对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比，所以，牛奶喝的越多，身体对钙的吸收就越多。此外，乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长，抑制肠内异常发酵造成的中毒，保证肠道健康。

4、补钙

儿童常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育;老人喝牛奶可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。

牛奶里面含有一种叫CLA的成分，能有效的阻止癌细胞的生成。

喝牛奶的禁忌介绍

1、忌阳光晒

生活中经常可见送奶、取奶途中，牛奶在阳光下直接照射时间较长，这样太阳会毫不留情地破坏牛奶中的营养成分，甚至使其变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素会损失一半而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步破坏维生素C，所以牛奶要避光，更不能长时间曝晒。

2、忌文火煮

用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的破坏，而旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。

3、忌煮奶时间过长

有人认为煮奶至沸后再持续5分钟合适，此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定，在此温度下易于由酸性变为中性而沉淀。当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香、味随之降低，还可能产生其他物质，使营养价值降低。目前，大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的，可以直接饮用，如愿喝热奶时可采取隔热加温的方法，将鲜奶袋放进热水中5分钟即可，这样可保留更多的营养素。