大寒节气适宜食物 24节气大寒御寒食谱推荐

导语：大寒节气是一年中最后一个节气，也是一年中最冷的时段，那么，在这么冷的时段适合吃什么食物呢?当然，大寒节气有传统的食物，所以大寒这天当然要先吃传统食物。除了传统食物还要吃一些进补御寒食物。下面小编为大家介绍大寒节气适宜食物，以及24节气大寒御寒食谱推荐。

大寒节气适宜食物 24节气大寒御寒食谱推荐

大寒节气

一、大寒节气适宜食物

八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

关于八宝饭的由来各有说法，一说是周王伐纣后的庆功美食，所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士。不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带，经由江南师傅进京做御厨才传到北方。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗。

年糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

糯米味甘，性温，具有御寒滋补的功效，人们可以蒸煮糯米饭，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟，然后加点白糖，可健脾益气、养血安神，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

大寒节气

二、24节气大寒御寒食谱推荐

糖醋胡萝卜丝

用料：胡萝卜250克，姜、糖、醋、盐、味精、植物油各适量。

做法：胡萝卜洗净切丝;生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，蝙炒出香味倒人胡萝卜丝，蝙炒2分钟后放醋、糖，继续蝙炒至八成熟，加人盐，至菜熟后，人味精调味，盛盘即可食用。

【功效】下气补中，利胸隔，调肠胃，安五脏。

芪杞炖子鸡

用料：童子鸡1只，黄芪30克，枸杞子30克，白术10克，调料适量。

做法：将童子鸡洗净，切为小块，加人诸补益中药和葱、姜、蒜、盐、酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。

【功效】有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

当归生姜羊肉汤

用料：当归30克，生姜30克，羊肉500克。

做法：当归、生姜清水洗净顺切大片备用;羊肉剔去筋膜，洗净切块，人沸水锅内悼去血水，捞出晾凉备用。沙锅内放入适量清水，将羊肉下人锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸后，撇去浮沫，改用小火炖1.5小时至羊肉熟烂为止;取出当归、姜片喝汤食肉。

【功效】 温中，补血，散寒。

大寒养生推荐

大寒吃什么好 阳气上升多吃温热食物好御寒

大寒吃什么养生 多吃12种食物暖身抵寒

大寒吃什么蔬菜 10种营养蔬菜通肠道好味道

大寒吃什么水果好 寒天吃水果润润肠胃解解渴

大寒吃啥好 4种妈妈会烹饪的节令美食

大寒吃什么传统食物 细数5种大寒节令美食

大寒吃什么水果养生