辣椒酱是生活中必备的调味品,可以用于做菜,也可以作为蘸料,深受大家喜爱。不少人都是在外面买辣椒酱,其实辣椒酱也可以自己做,步骤并不难,做出来的风味也更符合自己的口味。
自制辣椒酱
食材:
鲜红辣椒200克、鲜绿辣椒100克、高度白酒1茶匙、花椒10克、八角2个、姜末10克、葱花10克、蒜末30克
辣椒酱的做法:
1、红辣椒剁碎,绿辣椒剁碎;
2、碗中倒入蒜、姜、红辣椒、绿辣椒搅拌均匀,再加入盐和高度白酒,拌匀腌制1小时;
3、锅中倒入适量油,放入八角、花椒、葱花爆香,再分次倒入辣椒碎炒匀;
4、待辣椒酱凉至常温后,装入容器中密封,冷藏3天即可。
小贴士:
辣椒酱做好之后,发入冰箱冷藏三天食用起来口感更佳。