天冷，来一碗酸汤肥牛，吃出满头大汗，转眼连汤都不剩！

7.下金针菇煮软，捞出装进碗底。

8. 再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。关注微信公众号:清风美食厨房。

9.放上剩余的小米辣，青椒，浇上热油即可。

这样一锅酸汤肥牛就做好了，汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，简直不要太过瘾！

大冷的冬天，吃到这道酸辣爽口的金针菇肥牛，真的给你温暖一下午。

小贴士

1、肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅。

2、辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。

3、金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。

4、用泡椒水是取其酸味，野山椒是做出这汤的关键，是这道菜的灵魂调料，不能取代。

5、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。

7.下金针菇煮软，捞出装进碗底。

8. 再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。关注微信公众号:清风美食厨房。

9.放上剩余的小米辣，青椒，浇上热油即可。

这样一锅酸汤肥牛就做好了，汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，简直不要太过瘾！

大冷的冬天，吃到这道酸辣爽口的金针菇肥牛，真的给你温暖一下午。

小贴士

1、肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅。

2、辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。

3、金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。

4、用泡椒水是取其酸味，野山椒是做出这汤的关键，是这道菜的灵魂调料，不能取代。

5、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。

7.下金针菇煮软，捞出装进碗底。

8. 再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。关注微信公众号:清风美食厨房。

9.放上剩余的小米辣，青椒，浇上热油即可。

这样一锅酸汤肥牛就做好了，汤色金黄清澈，口感酸辣但味道不失鲜美，简直不要太过瘾！

大冷的冬天，吃到这道酸辣爽口的金针菇肥牛，真的给你温暖一下午。

小贴士

1、肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅。

2、辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。

3、金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。

4、用泡椒水是取其酸味，野山椒是做出这汤的关键，是这道菜的灵魂调料，不能取代。

5、这道菜不要再放生抽或酱油，保持汤色清澈最好，有肥牛和金针菇也会增加菜的鲜美，就不需要再加其他增鲜的调料了。