做鱼前学会这招，鱼肉不腥还特鲜美，馋翻全家人！

煎 鱼 不 粘 锅

煎鱼如果怕粘锅的话，就先把锅烧热，油温高一点，再放入鱼，这时候鱼遇到高油温表皮会立即变硬，就不会粘锅了，最后再改用小火把鱼煎透。

烧 鱼 不 碎

红烧鱼经常是整条进锅，但出锅的时候就变成两半了。要想烧鱼不碎的话，最好的办法就是先用油炸一遍，让鱼定型，再二次烧煮的时候也千万不要拿锅铲来回翻动。直接用勺子把鱼汤淋在鱼身上入味就可以了。

煎 鱼 不 粘 锅

煎鱼如果怕粘锅的话，就先把锅烧热，油温高一点，再放入鱼，这时候鱼遇到高油温表皮会立即变硬，就不会粘锅了，最后再改用小火把鱼煎透。

烧 鱼 不 碎

红烧鱼经常是整条进锅，但出锅的时候就变成两半了。要想烧鱼不碎的话，最好的办法就是先用油炸一遍，让鱼定型，再二次烧煮的时候也千万不要拿锅铲来回翻动。直接用勺子把鱼汤淋在鱼身上入味就可以了。

煎 鱼 不 粘 锅

煎鱼如果怕粘锅的话，就先把锅烧热，油温高一点，再放入鱼，这时候鱼遇到高油温表皮会立即变硬，就不会粘锅了，最后再改用小火把鱼煎透。

烧 鱼 不 碎

红烧鱼经常是整条进锅，但出锅的时候就变成两半了。要想烧鱼不碎的话，最好的办法就是先用油炸一遍，让鱼定型，再二次烧煮的时候也千万不要拿锅铲来回翻动。直接用勺子把鱼汤淋在鱼身上入味就可以了。

煎 鱼 不 粘 锅

煎鱼如果怕粘锅的话，就先把锅烧热，油温高一点，再放入鱼，这时候鱼遇到高油温表皮会立即变硬，就不会粘锅了，最后再改用小火把鱼煎透。

烧 鱼 不 碎

红烧鱼经常是整条进锅，但出锅的时候就变成两半了。要想烧鱼不碎的话，最好的办法就是先用油炸一遍，让鱼定型，再二次烧煮的时候也千万不要拿锅铲来回翻动。直接用勺子把鱼汤淋在鱼身上入味就可以了。