豌豆黄的做法 北京豌豆黄做法步骤

豌豆黄是老北京的特色小吃，也称为豌豆黄儿，是北京春季的一种应时佳品。在家里其实也可以自己制作，将豌豆煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观呈浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

豌豆黄的做法

食材：

干豌豆150克、细砂糖65克

北京豌豆黄做法步骤：

1、干豌豆加清水浸泡4个小时左右；

2、将泡发的豌豆倒入锅里，加热煮开，再倒入料理机，加细砂糖和水，打成豌豆泥；

3、锅烧热，将豌豆泥倒入锅中煮开，转小火翻炒至豌豆泥变得浓稠；

4、将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒，抹平，冷藏4个小时；

5、最后取出切块即可。

小贴士：

吃豌豆黄具有去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。