云南鬼鸡的做法
【需要食材】
鸡腿2只,蒜3瓣,小米椒3-4个,柠檬1个,香菜1棵
【做法】
1、准备好需要的食材。
2、鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒,加入适量料酒,大火煮开,转中火煮到鸡腿变色,大概煮开后煮8分钟。
3、煮好的鸡腿,凉水拔一下,口感更嫩更清爽,同时去掉鸡皮。
4、手撕鸡腿成丝,不用太细。
5、将柠檬切开,挤入柠檬汁;再根据个人口味,加入鱼露,少许盐,最后撒上切小段的香菜,用筷子拌匀。
6、用筷子拌匀即可。
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