这样的排骨你一定没吃过!!冬天才有能吃!
山楂+排骨是怎样一个味道?
食材
猪肋排 / 山楂 / 葱姜 / 糖
生抽 / 蚝油 / 料酒 / 熟白芝麻
步骤
1、10个山楂用粗吸管或者开椰器去核。
2、清水锅烧沸,加1勺料酒,下500g猪肋排焯水,捞出洗净备用。
3、热锅冷油煸炒葱姜,下焯过的猪肋排,中火炒至表面略微变黄后盛出,葱姜弃用,锅中留底油。
4、转中小火,倒入70g糖翻炒至褐色。
5、下猪肋排翻炒片刻,加600ml清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂(可用开椰器或者粗吸管去核),大火煮沸后,加盖转中火焖煮20分钟左右。
6、开盖,再放入5个去核山楂翻炒均匀,转小火煮至收汁,关火。
盛出,撒上少许熟白芝麻,完成!