这家超市开卖奇葩美食！昆虫汉堡、昆虫肉丸...

在世界多国的饮食文化中，以昆虫入馔早已并非新鲜事，目前的昆虫菜式包括：泰国的油炸蟋蟀、墨西哥的烘烤蚂蚁及日本的炸蝉等。有人认为，昆虫是极佳的营养来源，为人类提供所需的蛋白质、维他命和矿物质。

据报道，瑞士一家连锁超级市场于本月21日，也就是今天推出全新的昆虫制美食，首先让公众一尝的食品包括昆虫汉堡和昆虫肉丸。报道指出，此次新品推出可谓是历史性的决定，带领瑞士成为先驱者，创下欧洲国家合法销售昆虫食品的先河。

瑞士创欧洲合法销售昆虫食品先河

据英国《每日邮报》报道，瑞士第二大零售业巨头Coop集团将于今年8月21日在其旗下超市内上架各种以昆虫为食材的食品。

这种食品由瑞士的新兴企业Essento生产。根据政府最新修改的食品安全法，瑞士已允许售卖昆虫食材，从而使其成为了欧洲第一个官方允许消费可食用昆虫制品的国家。

根据瑞士法律，可作为食材的昆虫有蟋蟀、蚱蜢和粉虱三种，均富含蛋白质和多种维生素。然而，企业必须经过严格的相关审核和检查之后，方可使用这些原料进行食品生产。此外，如若使用进口昆虫食材，其质量也必须达到相关法律规定的要求。

日本的昆虫拉面用蟋蟀熬制汤底

为解决世界性粮食不足的问题，曾有人提出过食用昆虫的方案。日本庆应大学的一名学生就在努力推广这种“昆虫美食”。

这名庆应大学三年级学生名为篠原祐太。2013年5月，联合国粮食与农业组织发布报告书，号召人们尝试“昆虫美食”，以应对人口增长和地球温室化效应。

以此为契机，篠原祐太开始了他推广昆虫美食的活动。篠原祐太还和新宿一家拉面店合作，出售用蟋蟀熬制汤底的拉面，广受顾客好评。为配合情人节，他们还将推出了昆虫甜品、昆虫鸡尾酒，来吸引首次食用昆虫的人及女性顾客。

澳洲烤蟑螂、蜜烤蚂蚁上餐桌

据外媒报道，澳大利亚悉尼一个小吃摊以另类的昆虫美食吸引了不少食客的目光。

在这里，有人对诸如烤蟑螂、蜂蜜烤蚂蚁、裹上巧克力与黄粉虫的爆米花等零食望而却步，但也有不少人大胆尝试。

在澳洲，对食用昆虫的需求正日益增加，该国唯一的商业昆虫农场每周都要生产数百公斤的昆虫，供应给这类农产品市场摊位以及多家提供昆虫菜肴的餐馆。

据联合国的资料，目前全球已有20亿人将昆虫纳入日常饮食中。

墨西哥黑暗料理“飞蚂蚁”

在墨西哥，自中美洲时代以来，食用昆虫就一直很常见，飞蚂蚁目前以昂贵的价格出售到顶级的餐馆。据悉，飞蚂蚁每磅约850比索。它们是奢华的美味，一年中仅供应几天，价格也反映了这一点。

如今，在墨西哥的高档餐厅可以找到各种昆虫，而食客们也在尝试各种昆虫。虽然各种昆虫的蛋白质含量有所不同，并因昆虫的烹制方式而异，但报告显示它们每克的蛋白质含量与牛肉相似。

夏季消费上亿的丽水蝉美食

夏天，浙江丽水人的餐桌上，蝉是一道不可少的美味。在大陆，蝉的幼虫期叫蝉猴，具有丰富的营养价值，蛋白质含量在70%以上，脂肪只占约7%，维生素及各种有益微量元素高于一般肉类食品。

报道称，蝉料理在河南、湖北、上海、北京、山东、广东等地尤为盛行，普遍来说，食用的品种为蝉，但不同地区叫法各有不同，像是知了、爬猴、蚱蝉、蝉龟、蝉猴等皆为其名。

“蝉肉低脂肪、高蛋白；适量捕捉蝉，对植被生长也是有益的。不过，由于蝉幼虫的生长周期很长，目前市场销售的都是野生蝉，难免携带寄生虫，要食用的话务必煮透。”浙江大学昆虫研究所教授、博士生导师莫建初说，在丽水，每年6到8月，无论农贸市场、家里的厨房，还是大排档、大饭店，都能看到蝉，做法有葱爆、油炸、水煮等。

吃昆虫营养丰富又减肥？

联合国粮农组织曾于2013年5月13日发布报告称，人类可食用的昆虫超过1900种，吃些有营养的昆虫好处多多，可能还有助于对抗肥胖问题。

联合国粮农组织林业部研究发现，许多昆虫所含的蛋白质和矿物质与肉类相仿，且富含健康的脂肪。报告指出，相对于传统的畜类饲养，饲养昆虫对土地的依赖度较低，并且由此产生的温室气体较少。并且，这还能为发展中国家的贫困人口提供商业和出口机会，尤其是农村女性，因为她们常常负责采集昆虫。

此项报告的一位作者称，许多人抵制含昆虫食品，主要是心理因素使然。他们的研究团队进行了盲测，让被调查者品尝由肉和昆虫混合制成的肉丸和纯肉丸，结果发现九成的人更喜欢前者。