原来猪油这么厉害，可惜很少人知道！

记得小时候很喜欢吃一种油渣，但是不知道那是什么但是就是很好吃绝对很香，后来才知道那是猪油炸出来的渣子没想到自己还吃的那么的香的。现在很多人喜欢用猪油做菜来增香，但是很多人不会熬猪油，那么怎么才能熬一碗雪白的猪油呢？

猪油一般有两个用途，一个是炒菜另一个就是制作油酥点心。

猪油味甘、性凉、无毒。有补虚、润燥、解毒的作用。可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症，可药用内服、熬膏或入丸剂，外用作膏油涂敷患部。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

猪油做法

原料：

猪板油 2斤

葱 1根

生姜 2片

水 适量

（1）猪板油用清水洗净后沥干水备用；

（2）倒入锅中；

（3）加一碗水，大火烧开后转小火，慢慢将水分蒸发完；

（4）加入葱、姜，能让猪油更香；

（5）把锅中水分蒸发完（看液体的颜色，如果发白的话就是还有水在里面）

（6）水分蒸发完后，才开始真正的炸制猪油，这时候看到锅中是透明的油色；

（7）炸制猪板油变成油渣就可以了。

用猪油做的美食会更香的哦：

猪油拌饭

油酥饼