包粽子的材料 包粽子的材料是哪些

包粽子是端午节的一种传统风俗，那么包粽子需要哪些材料呢?

首先是粽子叶。粽叶分为多种，常见的有芦苇叶、箬叶，南方一般以箬叶为主，北方以芦苇叶为主。还有种类繁多的其它粽叶，如：桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

其次是糯米。糯米具有很好的黏性，用糯米包出来的粽子软糯有嚼劲。但糯米支链淀粉含量高，一旦粽子冷却，淀粉会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化，所以粽子一定要趁热吃。

最后是配料。北方的粽子配料多是赤豆、枣、白糖。而南方的粽子口味更丰富，配料有鲜肉、豆沙、蛋黄、蜜枣、莲蓉等等。