干鲍鱼的营养价值 干鲍鱼的家常做法

导语：干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。很多朋友都很喜欢吃干鲍鱼，但又不知如何制作，今天，本站就教你几种美味的干鲍鱼的家常做法，并带大家去了解干鲍鱼的营养价值。

干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味。

干鲍鱼的营养价值

干鲍鱼的营养价值极为丰富， 含有二十多种氨基酸，每百克鲍鱼肉含蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，铁3.0毫克，还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

干鲍鱼的家常做法

1、干鲍鱼鸡汤

材料：干鲍鱼5只，老母鸡半只，瑶柱一把，盐、料酒、姜葱、猪皮适量

做法：将鲍鱼泡于冷水中48小时，中途要不停的换水，泡好后倒入开水盖上焖一晚上，然后取一砂锅放入鲍鱼、老母鸡、猪皮(先焯水)，放入瑶柱，适量姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬五小时后关火，水要一次放足量，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了，也不用加盐，瑶柱本身带咸味，关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出来，放入葱花，调味后即可享用清润的鲍鱼鸡汤，鲍鱼留在砂锅中放一晚，第二天加入蚝油再煮两小时，关火焖一天第三天再开火煮十几分钟后关火，用生粉勾芡淋在鲍鱼上即可。

2、干鲍焖鸡爪

材料:鲍鱼1个,鸡爪500g,八角3-4个,花椒(干品)少许,蒜头、姜片适量，生抽半杯，老抽四分一杯，糖半杯，盐适量，蚝油少许

做法：经过2-3天泡发的干鲍鱼，清洗干净后沥干待用。将鸡爪清洗干净，斩掉指甲部分，用蒜片、姜片爆香砂锅后倒入鸡爪，微微干煎后倒入清水，水量刚满鸡爪即可，放入鲍鱼、各种配料、酱料，焖煮40分钟;焖煮好的鲍鱼跟鸡爪放置一晚上，第二天再焖煮30分钟即可。(如胶质太多，则再倒入少许水煮开即可)